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“嫂嫂，你低頭。”許巧娘見她忙的臉上都是汗，抽出自己懷中干凈的帕子，與她擦了擦。

喬妹兒低頭，擦干后臉上果然清爽了許多。

之后倒也沒停，將瓷盆端到院子中蓋上竹篦子防止落上臟東西，許巧娘好奇的看了過來：“這便是皮凍罷？要多久？”

“許是半個時辰？”一個小時，應(yīng)該能凍上了？

說實話，沒有冰箱，她還真不確定。

不過這寒風(fēng)冷地的，想是會很快。

所以蔣大郎跑進(jìn)來端客人點的甜羹時，有些好奇，順口便問了一聲：“喬娘子，這些是要做甚？”

喬妹兒答道：“今兒要做灌漿，這些豬皮熬制的水要等它凝成湯凍才能用。”

“哦，”蔣大郎緩緩點頭，而后道：“那我搓些雪團(tuán)放在這盆子邊上，可會凍得快一些？”

雪團(tuán)呀？

二月其實已經(jīng)沒多少雪的，但是應(yīng)該也能有點作用？

喬妹兒笑瞇瞇的，：“這個我也不知呀！不如你試一試，若是你的法子有用，能叫那皮凍凝得更快一些，我便同意你去阿月那邊拿一塊兒糕點作為獎勵！”

蔣大郎：“！！！！”

蔣大郎眼睛一亮，“好！”

待甜羹送出去后，他回到后院還特仔細(xì)的洗了手，又擦干手上的水跡，尋了那露天長條桌上，最上層干凈的雪團(tuán)成團(tuán)，然后放在裝有湯汁兒的白瓷盆四周，跟壘灶似的，直接壘到盆邊兒才收了手。

許是越冷越有效？

反正喬妹兒這邊準(zhǔn)備開始做包子皮兒的時候，那湯汁已經(jīng)凝成了皮凍，蔣大郎這個功臣自然是喜滋滋的跑去領(lǐng)獎勵的。

這回不用喬妹兒去吩咐，許巧娘便將皮凍端到廚房后，反扣在桌上，拿刀細(xì)細(xì)的切了，又剁成小碎兒之后，與那豬肉餡兒拌在了一塊兒。

喬妹兒取了那小蒸籠過來，墊上籠布，而后將一個個捏出花褶子的湯包放在蒸籠上。因著個頭大，一籠只有五個，摞好之后便放入鍋中隔水蒸。

待水開，再抽些木柴出來轉(zhuǎn)為中火，繼續(xù)蒸個一盞茶的時辰，灌湯包便能得了。

正巧這時候蔣大郎又跑了進(jìn)來，道：“喬娘子，那灌漿可好了？外頭有郎君點！”

“好了！”喬妹兒應(yīng)了一聲。

忙活了一個多時辰，早就有些累了，脖子那塊兒酸得不行。

許巧娘便心疼道：“嫂嫂你歇著，我去送。”

喬妹兒點點頭，取了兩籠出來，“這個我先晾著，你送完了便回來吃。”

徐許巧娘“嗯”了一聲，正要往出走，喬妹兒又叫住了她，“等等！碗櫥中還有早前做好的麥桿兒，咱家這灌漿做的個頭大，怕是不好夾的，容易破皮兒，你將那麥桿拿兩個出去，叫客人細(xì)細(xì)的在皮兒上戳個洞，將里頭的湯汁吸了，再慢慢蘸著醬碟咬著吃。”

許巧娘隨著她的話想象了一下，越想越覺得饞，取了麥桿后便迫不及待的往出走，就等著送完之后回來嘗嘗嫂嫂的手藝。

“一號桌的郎君，您的灌漿來了。”許巧娘腳步輕快的走了過去，掀開簾子，將蒸籠放了下去。

不得不說，灌湯包與小籠包相比，顏值似乎更高一些。

從那若隱若現(xiàn)的面皮當(dāng)中，似能瞧見里頭湯汁兒流動的模樣。

一放在桌上，相對而坐的兩人便再也挪不開眼。

趙晚今日又是看女兄與小外甥的一天，這不，帶著自己身邊的內(nèi)臣路過這喬家食鋪，就又想著進(jìn)來嘗一嘗。

此刻他笑道：“你家的吃食一如既往的好。”

“您……您客氣了。”

許巧娘沒想到又是他，也低聲回了：“這是我嫂嫂今兒做的，怕是比不得郎君家的廚子。”

她覺著這位太子殿下是在客氣呢，畢竟全天下最好的東西都在皇宮里頭，那最好的廚子也待在皇宮里頭，嫂子手藝再好，怕是也不及宮中的。

趙晚笑了笑，沒再說，拿起一邊放著的麥桿兒，不用說也知道這是做什么用的。

先是用尖的那一頭輕輕挑起灌湯包的面皮兒，沒想到這面皮兒挺有韌性，稍輕一些力道便不能挑破。

為了能盡快吃到嘴里，趙晚只能將麥桿兒往下一壓，頃刻間，那有些許泛著油亮的湯汁兒便溢了出來。

他顧不得旁的，趕緊就著麥稈兒吸了一口。

許是被燙到了，他面色有些泛紅，還咳嗽了兩下。

許巧娘這時還沒走，趕緊遞了一杯溫的大麥茶過去，“郎君您小心些，這個方才剛出鍋，有些燙。”

趙晚“嗯”了一聲，有些不好意思，可在美食面前也顧不得這個。

他又慢慢的將灌湯包里頭的湯汁吸了，然后才將麥桿放在一邊，用筷子夾著湯包上頭的花褶兒，放在那醬油碟中輕蘸，一口一口的咬著吃了。

許巧娘就覺得這位太子殿下吃飯的樣著實文雅，一時見這邊沒自己需要忙的，便也回了。

人一走，趙晚對面的內(nèi)臣便立刻道：“您可是燙著了？臣去外頭藥鋪與您尋藥去。”

趙晚擺擺手，不知想到了什么，笑了笑，“用不著，不過是叫湯汁兒燙了，過兩日便好了。”

他還沒那么矯情。