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麋吭粉嫩、鹿唇彈厚、鹿筋柔韌、魚肚奶白、雪鰻粉艷，細(xì)細(xì)擺在盤中，分為左右甜咸兩種口味，太極似的擺作一盤。

禮文岫不失時(shí)機(jī)給江指揮使夾一筷子：“您快嘗嘗。”

牧傾酒早將江指揮使一瞬間的神情變化受盡眼簾，他眸色深沉，一息間已經(jīng)有了決斷：“我們從外地過(guò)來(lái)，倉(cāng)促間不成敬意，還請(qǐng)江指揮使莫要嫌棄。”

江束白還真是不敢嫌棄。

這道菜非但僅僅御筵中有，還因著食材珍稀難得而聞名，除非官家賞賜親近臣子才有。

誰(shuí)能想到這位王爺能夠大咧咧拿來(lái)請(qǐng)客？

還能在浦江這樣不如臨安府繁華之地。

要么是他帶了御膳房的廚子要么就是他能有財(cái)力養(yǎng)得起私廚，前者說(shuō)明他得官家信重，后者說(shuō)明他財(cái)力豐厚。

說(shuō)不定跟自己要糧草不過(guò)是逼著自己投誠(chéng)……

江束白還沒(méi)吃，后背上就起了一層汗。

“您怎的不吃？”牧傾酒身子微傾，明明他是求人的那個(gè)人，卻神色從容自在，一副勝券在握的自然氣派。

那氣魄攝人，江束白還沒(méi)明白過(guò)來(lái)，就迷迷瞪瞪夾起一筷子麋吭放入口中。

第八章 投誠(chéng)

江指揮使入口就覺(jué)不同。

麋吭是獐子脖頸上一段肉，獐子機(jī)敏好動(dòng)，脖頸上這一段肉最為靈活，因而切成片后薄薄一片。

毫無(wú)想象中的腥味，反而細(xì)嫩鮮美。

唇舌能感覺(jué)到麋吭細(xì)微的纖維，夾雜著鮮美盡數(shù)入口。

江指揮使眼前一亮，又將筷子伸向鹿唇，鹿唇卻是用的煨燉。

一口下去飽滿的膠質(zhì)入口，軟軟糯糯，微彈的口感帶著些許鮮美。

煲燉后滋味滿滿當(dāng)當(dāng)全是高湯的鮮美，筋道的外皮搭配著柔嫩的內(nèi)里，極其耐嚼。

鹿筋紅燒，色澤紅亮，入口后筋骨特有的筋道涌入口中。

這道菜妙就妙在這里，太極兩邊一邊的鹿筋吃起來(lái)軟綿得幾乎要化在口里，另一邊鹿筋吃起來(lái)卻極其有嚼頭。

細(xì)細(xì)琢磨，原來(lái)廚子用了兩種法子來(lái)做同一種食材，并不是簡(jiǎn)單的甜咸兩分，還有做法不同。

江指揮使忍不住想嘗嘗兩種不同的魚肚。

左側(cè)魚肚柔柔軟軟。

再細(xì)細(xì)品味，江指揮使吃了一驚，這道燜魚肚居然用了禿黃油。

蟹黃慢燉細(xì)煮，浸透了魚肚，一口咬下去膏脂滿口。

搭配著柔軟微脆的魚肚口感，幾乎當(dāng)?shù)蒙鲜墙^配。

便是御廚都想不出來(lái)這般奢靡的做法。

右側(cè)魚肚則松軟適度，吸滿了高湯，恰似竹蓀口感，入口后沙沙的，無(wú)數(shù)高湯精華從魚肚縫隙里涌了出來(lái)，直入口中。

五珍最后一道菜是雪鰻。

雪鰻只在雪天出現(xiàn)，也不知道這個(gè)季節(jié)如何得來(lái)。

一種做法是將雪鰻切片，旁邊一碟山葵醬油。

雪鰻夾起后幾乎是透明的，里頭略微乳白一點(diǎn)的筋絡(luò)清晰可見(jiàn)，整片魚片如凈白琉璃一樣。

魚片薄得在筷頭輕輕擺動(dòng)，似乎隨時(shí)能被風(fēng)吹走。

送入嘴中先是山葵的微辣，嘴巴里每一處都被刺激，眼淚幾乎要掉下來(lái)。

而后似乎是一瞬之間辣痛瞬間散去，涌上舌尖的是無(wú)比的鮮。

還帶著一丟丟的甜。

魚片肥美的口感搭配上鮮甜的滋味，實(shí)在是過(guò)癮。

另一種雪鰻也是切片生吃，蘸料卻是花椒末調(diào)和而成，魚片裹著酸木瓜絲和白芷葉。

入口先是觸及到鮮甜的魚片，花椒的芳香淡淡沁人心脾，而后咬到里頭的酸木瓜絲，又酸又有嚼勁。

脆爽的酸木瓜絲混著綿軟的魚片一起咀嚼，兩種截然不同的口感和滋味在此混雜，碰撞出獨(dú)有韻味。

這樣手藝，這樣食材，背后不是官家才怪。江指揮使想起京中那些王爺是滄海遺珠的謠傳。至少，能推測(cè)出這位年輕王爺并不是那般無(wú)足輕重。

他當(dāng)即咬咬牙：“明天清晨，便有人將糧草送到陽(yáng)浦江碼頭上。”

送走江指揮使后，曼娘特特來(lái)齊楚閣里問(wèn)候：“諸位可滿意？”

禮師爺忙不迭拱手感激：“多謝少東家助我們一臂之力。”他雖然不明白江指揮使為何忽然變了主意，卻意識(shí)到他吃那道五珍膾前后態(tài)度有了迥異變化。

旁邊的牧傾酒卻忽得開(kāi)腔：“那一道鴛鴦五珍膾便價(jià)值百兩，出了這么大本錢，你想得到什么？”

他雖還是少年，卻已初見(jiàn)日后擎風(fēng)掀云的氣魄，眼睛往曼娘臉上一掃，宛如利刃出鞘。