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紀巖話不多腦子卻很好，說過一遍就都記住了，等到她從砧板的位置上升到了灶上，這些個竅門兒對她可以說相當的有益。直到一個偶然機會她才知道，一直向往的特級廚師之上還有技師，一級技師，而向來都像隱形人存在，籠罩在大廚威影下的二灶，竟然是個廚藝高手，店里唯一的技師。也難怪她總覺著二灶私下里做的菜比大廚味道要好，可這話不是她一個小小的雜工可以說的，即便是說了也不會有人相信。

至于為什么二灶有著那樣的好手藝卻要隱瞞起來，甘愿窩在二把手的位置上而不去爭做大廚，那就是屬于他的故事了。

有很長很長一段時間二灶都站在了不可攀躍的高度上，紀巖也一直拿他當榜樣，覺著有生之年可以當上技師就相當滿足了。那時候的她就覺著二灶私下里做出來的菜是最好吃的，沒有人比他更好了。

這樣的念頭一直持續到這一輩子，直到在小館子吃完飯以后，這種觀念直線兒的下落。

要說二灶的手藝好不好，答案是肯定的，好，好的沒話說。可是要跟小館子的師傅比，那還是要差，而且差了不止一星半點兒。

這種差別就好像是天然的海鮮味跟用味精調配出來的鮮味在做比較，兩者雖然都鮮美，卻有著本質上的不同，前者更多了些自然的味道。

越好的廚藝越是能更多的保留住食材的原汁原味，這是紀巖在開起飯館以后慢慢積累得出來的結論。這也是兩家飯館生意紅火的根本所在，食材上的占了優勢，加上了解其中的原理，充分的發揮了食材本身的味道，再輔以烹制，才有了這樣的好成果。

小館子里缺少這樣天然的食材卻能燒出這樣純粹的味道，只能說是這里的廚師太好，能利用手段從中取得想要的味道，能做到這一點除了廚藝高真不做他想。

紀巖干這行就愛這行，在遇到明顯比自己高出不止一兩個檔次的大師級人物，這說什么都得見上一見，不然的話就成了心病了。

簡勛好像早就猜到了她的心思，飯吃完了就讓她坐著耐心等一等，到時候一準如她的愿。

店里碌續又來了幾桌客人，穿著打扮的都挺內斂，可看氣質架勢也都不是普通人，怕是非富即貴。

紀巖越發的好奇里面掌勺者的身份，想要問一問簡勛，可看他那抿嘴笑而不語特神秘的樣子，就知道問了也是白問，索性耐了心坐等起來。

幾桌的客人話沒有多少，都只顧著悶頭吃了，這樣倒也是好，一頓飯吃下來節省不少的時間，其中有人表示想見一見里面的那位，門口的壯男直接就把頭給搖了，連句客套話都懶的說，只兩個字：“不行。”

像是都知道這里的規矩，哪怕這話再生硬被拒絕的人都沒半點脾氣，只是神情落漠的看看里頭，嘆了口氣就走人了。

看到這里，紀巖突然覺著自己沾了簡勛的光，如果不是他面子大，這會兒怕是早就被門口那兇大叔給攆走了。

又過了莫約半個小時，直到店里的人都走的差不多了，里面的那位才終于出來露了廬山真面目。

那是個又矮又瘦的干癟小老頭兒，走起路來輕飄飄的毫無重量感，腳上踩著雙干凈的布板鞋，行動間都不帶聲響，如果不是一直緊盯著后廚那道門，恐怕他出來都不知道。

簡勛讓紀巖跟著他一起管這老頭兒叫‘三爺爺’，也不知道這輩份是打哪兒上論的，總之也是沒有時間細問就跟著喊了。

三爺爺長的干瘦人卻打扮的極為干凈，從灶上下來就換了身新衣服，老式的長衫馬褂，儼然從民國時期走出來的學者模樣，讓人很難跟他的職業聯系在一起。

穿著方面特別的人通常都相當的有個性，這位三爺爺也不例外，剛開始見著紀巖時還板個臉，哪怕簡勛介紹說是他女朋友也沒例外，耷拉著眼皮像是沒睡醒愛搭不理的模樣。

可等到聽見簡勛說紀巖是個廚師，還開著自己的飯館時，才稍稍露出些意外之色，好像這時候才覺著紀巖不只是個好看的花瓶，還算有些本事。

這同行在一起說話，管是年紀大小總是難免有些共同話題可聊，加上紀巖又是有意求教，語氣態度上都拿捏得恰到好處，即不卑也不亢，加上她本來就是副好長相，加上刻意而為，讓人很難對這樣的她生出反感來。

這一老一少聊著聊著就談到了食料選用上，食材的好壞直接影響著菜肴的口感品質，兩人都相當贊同這一點，紀巖趁著這個當口就說下次過來帶些好食材來，再品嘗三爺爺的手藝。

也是這會兒工夫談的挺投機的原因，三爺爺也沒拒絕，點頭說那好啊，下回你也露兩手我瞧瞧。

這明顯是有意指點的意思啊，紀巖當然是高興不已，牢牢記著下次約定的時間。