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手指筍能做泡筍，酸酸辣辣的很好吃，想到那種酸辣開胃的口感，陸白咽了咽口水。

之前的泡筍吃完了，一直都沒時間再弄些，竹筍還能和臘肉或者肉片一起炒，可惜家里沒肉了，只有一點豬油。

陸白手上很麻利，竹筍很快剝好了，他端著木盆進了廚房，往灶底又添了把柴火。

鍋已經冒出熱氣，再蓋一會兒里面的米湯和饅頭就好了，從水缸里舀了幾瓢水倒進木盆，把蘑菇和竹筍洗凈后放在一旁。

要是有兩口鍋就好了，一個鍋熱饅頭米湯，另一個就可以炒菜。

他這樣想著，把籠屜連帶鍋蓋端到了旁邊的灶臺上，鍋底的米湯咕嘟咕嘟滾著，已經燒開了，四圈有點快要燒干的痕跡，早上他喝了一碗，留下來的不多，所以燒的時間也不能久了。

米湯盛進碗里，放到籠屜中，有鍋蓋蓋著，能保住一些熱氣。

把鍋刷洗干凈，從平時放冷菜餅子的冷籠屜中拿出一個小碗來，碗底是白色的豬油。

廚房里有兩個水缸，冷籠屜放在旁邊，豬油要等到晌午更熱的時候才會化開，所以現在還是白色的。

這是剩的最后一點了，是還完債之后過了十來天，他終于忍不住了，咬牙到鎮上花了二十文買的一斤豬肉，肉和熬煮出來的油都省著吃，就那么點東西，吃上一個多月，每天弄一點點解饞，比起之前為了還債過的日子要好多了。

陸白現在是一人吃飽全家不餓，他要掙錢娶媳婦，可也不想過那種沒滋沒味的日子，拿出來二十個銅板買點有油水的，對一個正值年輕又勤快的漢子來說，還是能辦到的。

更何況他娘走之前，看他舍不得吃喝瘦了好一截，拉住他的手哭著說讓他以后一定要吃好喝好，別像他爹一樣，為了掙錢舍不得吃舍不得穿，虧空了身體，最后掙了一輩子錢，什么好東西都沒吃過用過，摔倒又受寒，一場大病來得險惡，身體底子太虛，沒撐多久人就走了。

所以對陸白來說，錢是要攢的，可吃食上也不能太虧待自己。

到案臺上把竹筍從中間切開，菇子都片成了片。

細細的竹筍被他放進一個干凈的圓肚瓦罐里，這種竹筍很嫩，切成兩半后很細，不用焯水，直接把辣椒水和醋倒進去。

辣椒水是他自己泡的，他們村基本家家都會泡這種辣椒水，筍子泡的久了就變得酸辣，不過今天找到是手指筍，即便只泡上一小會兒，就會有爽口的酸辣味道，筍心也足夠鮮嫩。

灶底小火燃著，陸白添了少許柴，把碗底的豬油挖出來一些放進鍋里，薄薄一層的豬油很快化開。

他今天要用豬油煎蘑菇，煎出來的蘑菇混著豬油渣的香味，咸香四溢，還有蘑菇的口感。

那種灰黑色、層層疊疊長成一簇，平時用手撕成條的普通蘑菇沒有煎，因為最好煎的是傘蓋圓的蘑菇，金菇就是，傘蓋大又肥，切片也好看。

把蘑菇片放進去鋪滿鍋底，滋啦滋啦直響，不時有油點迸濺。

陸白拿著筷子把煎的金黃的一面翻過來，等豬油變少再放了些進去，他一個人在廚房忙忙碌碌，弄出來一平碗煎蘑菇。

豬油味道香，引得大灰大黃都跑進了廚房里，不過它倆很快就被陸白趕出去了。

忙完之后，陸白又把那碗煎蘑菇夾出來一小部分到另外的碗里，把剩下的多半碗蘑菇撥到旁邊，騰出來一點地方，然后從瓦罐里撈了不少嫩黃的竹筍出