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“我沒事,只是這刀……”時繡覷著導演的神色,沒想到他絲毫沒有在意這事,只是叮囑他們要注意安全。
“雖然節目組給你們都買了保險,但還是要注意啊,安全第一!”導演讓人來把斷了的刀給收了走,以免造成什么傷害。
時繡拉住這幾天已經相熟的工作人員小姐姐,在攝像頭拍不到的角落悄悄問她:“貝貝,這廚具不是贊助商的嗎?我這……對贊助商會不會有影響啊?”
“放心吧繡繡。”這位叫貝貝的工作人員壓低聲音偷偷告訴時繡,“這個贊助商其實導演并不想要的,只不過托了圈內熟人來說,導演實在拗不過面子只能答應了,你這么一拍,他們肯定自己灰溜溜走了,反而給導演省事了。”
時繡瞠目結舌,原來這波竟在大氣層?
林也則已經拿了另一把刀,接過了時繡殺魚的活。時繡見他的手法的確熟練,便不再管這邊,開始準備燒菜。
節目組準備的是一套雙頭電磁爐,除此之外,還在營地邊搭起了篝火,篝火上還搭起了架子,可以掛一口大鍋,還真有幾分野炊的味道。
時繡先從這口大鍋開始,將已經切成小塊,提前加姜片蔥段焯水去腥的雞肉放入鍋中,鑿開幾只椰子,倒入澄澈透明的椰子汁,又加入了一小碗純凈水,放入了幾顆紅棗和枸杞。
倒完椰子水的椰子也不浪費,魏瑩喜歡吃椰子,一手開椰子手法十分精湛,爽滑脆口的乳白椰肉被取了出來,切成條,一并加入了鍋中。
大鍋架到燃得正旺的篝火上,讓清香的椰子和鮮嫩的雞肉充分燉煮融合。
蕭然這邊的蝦也處理好了,沒想到看起來十指不沾陽春水的蕭然竟然也會點廚藝,聽時繡說想做蒜蓉蝦,還給每只蝦都開了背,去了蝦線,雖然開得有些許歪歪扭扭,但已經顛覆了時繡對他的初始印象。
節目組沒有帶搗蒜器過來,只能用最原始的拍蒜大法制作蒜蓉。時繡拍得心驚肉跳,生怕再有一把刀夭折在她手里。
拍扁切好的碎末在燒熱的油鍋里爆香炸酥成黃金蒜蓉,再拌上生抽、糖、鹽和蠔油,均勻地抹在開了背鋪平的大蝦之中,放入蒸鍋。
電磁爐的另一頭的鍋里,正煮著鮮嫩的春筍。切成小段的春筍冷水下鍋,需要煮至少十五分鐘,才能去除竹筍的澀苦味,變得甘甜脆嫩。
煮完后的竹筍撈出,時繡換上炒鍋,倒上油開中火,待油溫上來后,放入冰糖炒化,用來給筍段上糖色。
竹筍倒入鍋中炒勻上色,再調入兩大勺生抽,倒入一小碗水,蓋上鍋蓋燜煮。
“好香啊!”篝火上的椰子雞,蒸鍋里的蒜蓉蝦,炒鍋里的油燜筍,最新鮮的食材無需太過復雜的加工,就很是勾人食欲。
紅潤油亮的油燜竹筍出鍋的時候,林也則正好端著一大只魚頭過來。胖頭魚的魚頭部分才是精華,時繡在家里通常會選擇紅燒或者燉湯,但現在已經有了一大盤油燜竹筍,又燉著一大鍋椰子雞湯,她尋思著換個口味。
“大家吃辣嗎?”時繡看到節目組提供的除了干辣椒以外,還有一瓶剁椒,心里一動,這么大的魚,不如做個剁椒魚頭。
“吃的吃的。”除了蕭然以外,其他人都表示吃辣沒有問題,而蕭然則讓時繡盡管放心做,他雖不太能吃辣,但嘗幾筷子還是沒問題的。
意見達成統一后,時繡迅速開工。魚頭已經被林也則處理干凈,去了腮和魚鱗,又挖干凈了里面黑色的內膜,從魚下巴開始剖成相連的兩半。
時繡用料酒、醬油和蠔油將魚頭略加腌制,又抹上一層鹽,使魚頭能夠更加入味。
趁腌制的時間,時繡切了些薄薄的姜片,鋪在一只大盤子的底部,又將剁椒仔細剁碎,加入些蔥姜蒜末,淋上少許料酒和醋,加一勺蠔油,一勺糖和半勺胡椒粉,把腌制好的魚頭平放到盤子上,鋪上滿滿的剁椒,接棒蒸好的蒜蓉大蝦,放入蒸鍋。
時繡一連做了好幾個菜,盡管海風陣陣,頭頂又有天幕遮蔽,還是熱得腦門上都是細密的汗珠。
做完最后一道海蠣煎蛋,時繡擰開一瓶水,咕嚕咕嚕一飲而盡。
土雞蛋打散后顏色金黃,十分好看,煎出來的雞蛋也特別香濃,更不用說還在蛋液里加入了這么多鮮嫩肥美的海蠣,還有一大把切得細碎的蔥花,甚至不需要放鹽調味,味道就足以鮮得咋舌。
海蠣另外留出了一小碗,拌上芥末和海鮮醬油,擠上幾滴檸檬汁,嘗的是海蠣順滑細膩的口感,不過如果平時不習慣吃生海鮮的,比如時繡的跟拍攝像師,還是不要輕易嘗試來得好。
“這螃蟹要怎么做?”原本在水桶里張牙舞爪橫行霸道的螃蟹,被蕭然用鹽水泡著用刷子刷得七暈八素,躺在桶里一動不動,只有嘴里吐著的泡泡和還會眨動的眼睛告訴外界它們還活著。
“等一會開飯的時候,我做個螃蟹炒年糕吧,或者你們想吃別的什么做法?我也都可以做的。”
“就按你說的來。”其他人自然都沒有異議。
天色暗了下來,太陽漸漸西沉,夕陽的霞光染紅了天邊大片大片的云彩,倒映在波光粼粼的海面之上。海風變得有些涼,工作人員將篝火燃得更旺了些。
等一大鍋椰子雞湯和一大盤螃蟹炒年糕端上桌,這一天的“荒島求生”總算畫上了圓滿的句號。
眾人坐在兩張露營桌拼成的一條長桌前,舉杯共飲。經過今天一天的共同勞作,時繡感覺到他們六個人的關系似乎跟之前有那么點不一樣了,也有點理解了導演為什么要突然搞這么一出荒島游。
“大家快吃,一會該涼了!”時繡招呼大家趕緊品嘗她的手藝。
作為對他們辛苦勞作的犒勞,節目組搬來了一大箱酒水飲料,還貼心地為女生準備了低度數的氣泡酒。時繡從里面挑了一支粉色的荔枝味氣泡酒,魏瑩也饞得想喝酒,但她腳上有傷口,又吃了消炎藥,只能眼巴巴地看了看,最后還是喝起了椰子汁。
葉雯雯則要了一杯跟蕭然選的同款的甜白葡萄酒,不過卻沒有像往常一樣要跟蕭然碰杯,反而是先舉杯邀請了時繡。
時繡倒有點怪不好意思的,與她輕輕碰了碰。
“今天要多謝了。”蕭然也將手中的酒杯端了起來。
“不如大家一起來吧?”時繡有些招架不住,索性邀請大家一起碰杯。
六只杯子碰撞在一起,發出清脆悅耳的聲響。
自打參加節目以來,時繡第一次覺得,這節目似乎還是有點意思的。
第24章
剁椒魚頭好大的一只, 表層鋪滿紅艷艷的剁椒,又撒滿了碧綠的蔥花,顏色十分好看。用筷子將剁椒蔥花剝開, 就露出里頭潔白無暇的魚肉來。魚頭部位的魚肉分外滑嫩,夾起一塊魚肉, 剁椒鮮辣辛濃的汁水緩緩滲出, 辣得人面紅耳赤,卻忍不住想要立馬想要再來上一口。
“嘶, 這魚真鮮!”魏瑩沒抵抗得了這通紅熱烈的誘惑, 將醫生囑咐的忌口拋之腦后, 偷偷吃了好幾口, 辣得“嘶哈嘶哈”的。
“那是, 這可是我釣的!”林也則單手開了一瓶啤酒, 握著瓶口就往嘴里灌,“這酒不夠給勁啊,喝著跟白開水似的, 導演,有沒有勁兒大一些的啤酒啊!”
“主要還是我們繡繡廚藝精湛!”魏瑩對林也則的話提出抗議, 同時又不忘伸筷,再夾了一口魚肉。
“這個太辣,你少吃點!”時繡剛魏瑩碗里夾了一只蒜蓉大蝦,“來嘗嘗這個。”
蒜蓉大蝦被蕭然剪得歪歪扭扭,但時繡擺盤擺得好, 一只只大蝦圍著圓盤頭朝里尾朝外,似一大朵芙蓉花。鮮蝦有繡炸的黃金蒜蓉的加持, 蒜香濃郁,盤底滲出的湯汁鮮美, 用來拌米飯也是一絕。