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干完這些就可以去忙別的了。

等到上菜前半個(gè)時(shí)辰，黃寄北幫著將木柴放進(jìn)掛爐燃燒，等烤爐燒紅后扒出明火，將鴨內(nèi)灌入開水，掛入爐內(nèi)，烤半個(gè)時(shí)辰左右，這半個(gè)時(shí)辰里每隔一小會(huì)就要翻動(dòng)一次。

等到鴨子全身烤至金黃就可以取出了，把木塞抽掉。抽木塞的時(shí)候，黃寄北喊四娘拿來(lái)一個(gè)碗，用碗將鴨腹內(nèi)的油湯接住，以免浪費(fèi)，這可是好東西，灑了就可惜了。

烤鴨有兩種吃法，一種是片皮，一種是直接斬了剁成塊，今天做的是片皮烤鴨。

這時(shí)候就輪到黃長(zhǎng)植就上場(chǎng)了，他先剁下鴨頭，接著從胸前片一刀，連頸皮扯出，再將鴨膀向左一掰，從尾部起，片下兩腿背皮，然后片下兩邊胸脯皮。將這些片好的鴨皮和鴨肉擺入長(zhǎng)盤中，將鴨頭尾劈開擺成鴨形，淋香油，搭配上蔥醬、薄餅各兩盤，就可以上菜了！

客人們陸續(xù)到了，黃長(zhǎng)植和黃寄北在前面招呼著，白氏和范荷花帶著閨女們?cè)诤竺婷睢?

桌上已事先擺上了涼菜：叉燒肉、涼拌黃瓜、五香花生米、鹽水毛豆、馬蘭頭拌香干。

客人入座，黃寄北給大家斟上了酒。趙書吏和曾先生作為主賓坐上座，黃長(zhǎng)植和黃老爹陪坐在兩側(cè)，黃長(zhǎng)植下首依次是高冬青，黃長(zhǎng)棣，黃寄北，黃老爹下首依次是黃長(zhǎng)楷，黃長(zhǎng)桓，黃寄南，黃寄東。

黃長(zhǎng)楷原以為，他作為長(zhǎng)兄，和黃老爹應(yīng)該是今天的主賓，可沒(méi)想到黃長(zhǎng)指竟然請(qǐng)來(lái)了趙書吏和曾先生，生生壓了他一頭。在其他人吃的津津有味的時(shí)候，他卻感覺(jué)不是個(gè)滋味，在這老黃家，他何時(shí)被這么忽視過(guò)，這些人甚至都不再詢問(wèn)他今年秋天是否還要赴考的事，像是默認(rèn)了他這輩子就這樣了的事實(shí)。

黃寄南的心態(tài)倒比他好多了，他是看不起三房的，雖說(shuō)本朝商人也可以考科舉了，可在大家眼里，商人終究是低人一等的，他作為高貴的讀書人，又剛過(guò)了府試，肯紆尊下貴來(lái)這捧場(chǎng)，已經(jīng)是很給面子了，等著吧，要不了多久他就能走出蒼梧縣了，他會(huì)有更大的舞臺(tái)。

第33章 婚禮

趙書吏本就是個(gè)酷愛(ài)美食之人, 今兒嘗到了這么多好吃的很是開心。

“黃老板，這肉叫什么名堂來(lái)著，我還是第一次吃到這種口味的肉, 竟吃不出來(lái)這是用什么肉做的。”

“趙兄，這個(gè)我們管它叫叉燒肉，是用豬身上上好的梅花肉制成的，待會(huì)兒我給大家打包些, 帶些回去給家人也嘗嘗鮮。”黃長(zhǎng)植說(shuō)道。

“那我可就不推辭了，這味道我家中夫人和女兒定是喜愛(ài)的！”趙書吏笑道。

大家推杯換盞了兩輪, 熱菜就一個(gè)個(gè)上來(lái)了。

金燦燦的脆皮烤鴨一下子就吸引住人眾人的目光。一個(gè)長(zhǎng)方形的竹質(zhì)托盤中放著六個(gè)碟子，分別是：兩碟片好的烤鴨、一碟薄面餅、一碟黃瓜絲、一碟蔥絲、一碟甜面醬。

黃寄北起身凈手，給大家示范了脆皮烤鴨的吃法，在座的看了后都覺(jué)得甚是有趣，紛紛跟著嘗試。

取面餅、放入蘸了醬的烤鴨片、加入黃瓜絲和蔥絲，卷起, 入口, 這種大快朵頤的吃法真是痛快！

烤鴨吃完后馬上就上了椒鹽鴨架, 這是用被片皮后剩下來(lái)的部分做成的, 比起之前的甜面醬烤鴨又是別有一番風(fēng)味，平時(shí)當(dāng)做零嘴食用或是用來(lái)當(dāng)做晚酌的下酒菜，那也是極好的美味呀！

大家正吃的酣暢淋漓的時(shí)候酸菜魚上來(lái)了，黃寄北起身讓開，黃二娘把托盤中的大碗放入桌子中央, 這個(gè)碗看起來(lái)大的有點(diǎn)夸張了, 這是黃寄北找瓷匠專門定制的, 市面上是買不到的。放穩(wěn)后一勺熱油淋下，刺啦一聲, 花椒辛辣的香味伴著魚肉的鮮味一下子散了開來(lái)，沖擊著屋中人們的嗅覺(jué)。

這時(shí)候過(guò)路的行人也忍不住了，好奇地進(jìn)門想要嘗個(gè)新鮮。雖說(shuō)今天是內(nèi)部宴客，但有客人上門總不好拒絕的，還好今天烤鴨準(zhǔn)備的多，白氏揮舞著菜刀哐哐斬下，一份份烤鴨就出餐了，配上幾根翠綠的青菜，加上半個(gè)鹵蛋，就是一份很好的快餐，客人們吃了無(wú)不交口稱贊。

有的客人就是非要嘗嘗那酸菜魚，黃寄北只好向客人們賠罪離席，加入了后廚忙碌的隊(duì)伍里。

賓客們也不在意，人家開門做生意就是圖個(gè)生意興隆，第一天就有個(gè)開門紅那是好事呀！

只有個(gè)別人，像是黃寄南，連連搖頭說(shuō)著有辱斯文，像是黃長(zhǎng)桓，眼珠子一直咕嚕打轉(zhuǎn)，總想找借口去后廚幫忙，不知道在打算這什么，還好黃長(zhǎng)植鎮(zhèn)的住場(chǎng)，一一都按住了。

首日大捷后，來(lái)福客棧的生意愈發(fā)的好了起來(lái)。黃寄北總結(jié)了第一天的經(jīng)驗(yàn)，給盒飯的規(guī)格和價(jià)格都制定了標(biāo)準(zhǔn)。

一份烤鴨飯十二文，五塊烤鴨、若干時(shí)蔬、半個(gè)鹵蛋。一份叉燒飯十五文，五片叉燒、若干時(shí)蔬、半個(gè)鹵蛋。一份雙拼十六文，三片烤鴨、三片叉燒、若干時(shí)蔬、半個(gè)鹵蛋。黃寄北拿了紅紙寫字貼在窗臺(tái)外面，明碼標(biāo)價(jià)，童叟無(wú)欺。

來(lái)福客棧的招牌算是打出去了，若是路過(guò)這個(gè)三岔口，不進(jìn)來(lái)斬點(diǎn)鴨子帶走都覺(jué)得虧了，烤鴨十五文一斤的價(jià)格算是很實(shí)在了，一整只鴨子也就五十文左右，一只買不起買個(gè)半只、四分之一只總是吃得起的。

若是再富裕點(diǎn)的進(jìn)店花上四十文就能點(diǎn)盆酸菜魚，花七十文就能來(lái)上全套的片皮烤鴨，坐下來(lái)慢慢享用，那可真是人生一大樂(lè)事呀！鎮(zhèn)上孫員外尤愛(ài)這酸菜魚和脆皮烤鴨，為此特地包了三天的上房，天天在這吃魚吃鴨子，如此愛(ài)吃之人也算是讓黃家夫婦開了眼界了。

叉燒肉雖然貴了點(diǎn)，要四十文一斤，但卻格外的受太太小姐們的喜歡，又方便帶走，是以每天賣個(gè)二三十斤是不成問(wèn)題的。

至于客房方面，每晚前來(lái)投宿的也是不少，以前過(guò)路的行人總是緊趕慢趕的，生怕晚了一刻城門就下鑰了，趕不上的話在城門口窩上一晚也是有的，又冷又餓不說(shuō)還不安全。現(xiàn)在有了來(lái)福客棧，這時(shí)間可就寬裕多了。來(lái)福客棧不僅比縣城里的客棧便宜，東西還好吃，在這住上一晚能省上不少錢。對(duì)于上房和中房顧客來(lái)福客棧都會(huì)送上免費(fèi)的早餐，照目前的情勢(shì)來(lái)看，樓上空著的上房和中房也要盡快裝修了，不然真的不夠用了。

金秋送爽，丹桂飄香。

一轉(zhuǎn)眼來(lái)福客棧已經(jīng)開業(yè)半年了，這半年來(lái)客棧的生意穩(wěn)步上升，一個(gè)月的收益從一開始的十兩，到十幾兩，再到二十幾兩，現(xiàn)如今已經(jīng)穩(wěn)定在了二十幾兩的水平了。黃長(zhǎng)植夫婦數(shù)錢數(shù)得眉開眼笑的，他們家的日子，終于起來(lái)了。

生意這么好眼紅的人自然不少，黃家這三道招牌菜引起了鎮(zhèn)上和縣里大小飯館酒樓的爭(zhēng)相模仿，可惜各家都做不出來(lái)福客棧這個(gè)味。

叉燒肉不用說(shuō)，光靠嘗味道根本復(fù)制不出來(lái)，烤鴨倒是能模仿著做出個(gè)樣子，可烤出來(lái)的鴨子又老又柴，還沒(méi)有脆皮，客人們上了一次當(dāng)就再也不去了。酸菜魚的靈魂在于酸菜，這里并沒(méi)有腌酸菜的習(xí)俗，只要黃家牢牢把著酸菜的腌制方法，短時(shí)間內(nèi)是不可能被模仿的。

這時(shí)候就體現(xiàn)出自己人的好了，來(lái)福客棧的后廚都是自己人，白氏和范荷花是主力，黃二娘和黃三娘也漸漸上手了，黃四娘也能做不少事情。

黃長(zhǎng)桓和胡杜鵑三番兩次的想要溜進(jìn)后廚都被懟了出去，大家都知道他有個(gè)在鎮(zhèn)上開酒樓的岳父，他自己想要為岳父家奉獻(xiàn)是他自己的事，可別想著用來(lái)福客棧的招牌菜去討好別人。

前面大堂有黃長(zhǎng)植和黃寄北在，黃長(zhǎng)植里外忙活，迎來(lái)送往，黃寄北是跑堂兼賬房。

采購(gòu)方面由程遠(yuǎn)負(fù)責(zé)，他現(xiàn)在高家村租了間大點(diǎn)的屋子，每天一大早起來(lái)抓了魚和鴨子送到來(lái)福客棧，店里的豬肉蔬菜、米面糧油等也是由他負(fù)責(zé)采購(gòu)的，為了壓縮成本，黃長(zhǎng)植特地去縣城花三十兩買了頭驢，程遠(yuǎn)每天就駕著驢車在附近村落收購(gòu)新鮮的瓜果蔬菜。

這些事情本來(lái)是黃長(zhǎng)植在做的，黃寄北心疼阿爹一個(gè)人活太多了，在考察了一段時(shí)間后，就把這些移交給程大叔了。程大叔為人穩(wěn)重可靠，是信得過(guò)之人。

三房這邊客棧開的紅紅火火，老宅那邊也迎來(lái)了喜事，長(zhǎng)房的大娘黃小梅要出嫁了，黃長(zhǎng)棣替長(zhǎng)房送來(lái)了請(qǐng)?zhí)＿@么重要的事黃長(zhǎng)楷就算不親自上門，至少也該讓黃寄南送過(guò)來(lái)吧，黃長(zhǎng)植夫婦收到請(qǐng)?zhí)蠖嗌儆悬c(diǎn)不滿的，但想著雖然已經(jīng)分家了，可這畢竟是黃家這么多年來(lái)第一次嫁女兒，就還是準(zhǔn)備了一份像樣的禮品去赴宴了。

十月初八，宜嫁娶。

黃小梅嫁的是鎮(zhèn)上首富孫家米行的少爺，黃寄南剛過(guò)了府試，現(xiàn)在長(zhǎng)房有兩個(gè)童生了，孫家對(duì)這門婚事也重視了起來(lái)，婚禮辦得很是隆重。

黃長(zhǎng)植夫婦倆是一大早就出門的，沒(méi)想到下午太陽(yáng)正曬的時(shí)候就回來(lái)了。黃長(zhǎng)植一臉的氣憤，白氏也很不高興，聽(tīng)完兩人的講述，黃寄北也覺(jué)得這些親戚以后真沒(méi)什么往來(lái)的必要了，只可惜了他們那花了五兩銀子的禮品。

黃長(zhǎng)植夫婦到了何家后，蘇氏見(jiàn)了白氏就拉著她去后廚幫忙，說(shuō)是今天人太多了，實(shí)在是忙不過(guò)來(lái)了，白氏本想掉頭就走但何家的人硬是拉著她不放。

而黃長(zhǎng)植則是被黃長(zhǎng)楷帶進(jìn)宴客廳后就沒(méi)人管了。黃長(zhǎng)植只好干坐著，眼見(jiàn)著新人都要開始行禮了白氏還沒(méi)回來(lái)，黃長(zhǎng)植這才急了，直接去找了蘇氏，得知白氏被安排到了廚房，黃長(zhǎng)植頓時(shí)氣不打一處來(lái)，直接過(guò)去把白氏帶回了宴客廳。

兩人雖是不快，但想著今天是侄女的好日子忍忍也就算了，沒(méi)想到開席后他們竟被安排到了靠近大門的位置，每次仆人們上菜都要從他們身邊經(jīng)過(guò)，一不小心就會(huì)被碰到蹭到。而黃家其他幾房人都是被安排在主桌的。