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第50章

這天氣真是變幻莫測，明明前兩日已經沒有那么冷了，今天不知道為什么又冷起來，但瞧著天色又不像要下雨。

時樂想了一下沒想明白，也不再在意這事兒，起身回屋拿了針線籃子，坐在火塘邊繡帕子。

這張帕子昨日就開始繡，時樂今早只繡了小半個時辰就完成了，繡完他也沒接著繼續干，今日立春，是吃春卷的日子，但是春卷做起來有些麻煩，得抓緊時間做。

時樂去后院拿了竹籃，鎖上院門就往外走，春卷餡他想做薺菜豬肉的，比韭菜的要好吃一些。

昨日就吃的薺菜餃子，可惜他去摘薺菜的時候沒想起來今天要做春卷，摘的量只夠包餃子的。

時樂心里暗道，現摘的薺菜更好，更新鮮，他一點兒也不懊惱昨天忘記了，哼。

幸好薺菜到處都是，隔一天再摘也沒什么，時樂拿著鐮刀，齊根割的薺菜，這樣不會沾到很多泥土，洗起來也方便。

今天風刮的很大，時樂摘了半籃子，就大步往家里趕，他出門時特意往火塘里添了柴，這會兒應該還沒有熄滅，灶房里肯定也很暖和。

他還特意把湯瓶也放上去燒著，等會兒洗菜、和面都可以用熱水。

時樂幾乎是小跑著回家，拎著籃子沖進灶房，隨意地把籃子放在地上就坐到火塘邊烤火，轉著圈地把全身烤熱，才長舒一口氣準備干活。

他準備先做春卷皮，因為這個是最麻煩的。

從面袋子里舀了面放到盆里，加鹽，少量多次地加入溫水，這樣面醒發地更快，春卷皮也更柔軟，再用筷子攪成面絮，湯瓶里的水已經有些燙了，時樂還兌了一些冷水進去。

然后把面絮揉成面團，放到火塘邊溫著醒發。

醒發的過程時樂制作了油酥，又把薺菜也洗干凈，焯水后切碎，把水分擠干放到碗里。

接下來就是剁肉末，時樂特意切了一塊多瘦少肥的肉，切成長條再剁碎，剁好的肉末放到大海碗里，加入蔥姜末，鹽和花椒粉，再把薺菜放進去，打一個雞蛋進去，用筷子拌勻。

調好的餡料先放到櫥柜里，灶房里一直燃著火，難免有些木柴灰，今天外頭風又大，灶房里灰塵更大。

時樂忙完往火塘邊瞧了一眼，面團還沒有醒發好，他又坐著歇了一會。

約莫又過去一炷香的時間，面團才醒發地差不多，時樂把面團放到案板上，分成幾個面劑子，搟成小圓皮，涂上一層油酥，疊起來繼續搟，一直重復這個過程，搟個十層左右就差不多了，再搟平。

搟好的面皮直接放進鍋里烙，差不多四五個呼吸的時間就可以翻面撕一層下來，繼續這個過程，等面皮撕完，做好的春卷皮薄如蟬翼，除了包春卷，還可以包菜，是完全不一樣的滋味。

春卷皮放涼后就可以包餡了，從底部向上包，卷成扁平的長條狀，頂部用一點面糊固定，這樣邊緣才能包裹緊密，不會露餡。

最后一步就是炸春卷，熱鍋加油至微熱，放入春卷，小火慢慢煎熟直至兩面金黃，不過現在還早，春卷要趁熱才好吃，時樂準備等顧朝朗到家再炸。

倒是可以先做飯，顧朝朗出門前他特意交代了早些回來，這會兒應該差不多了。

剛過完年，是最不用愁吃什么的時候，時樂今天準備做的是腌菜炒肉和一個清炒白菜，加上春卷，兩個人吃足夠了。

時樂把菜全部切好放在桌上，要用到的配菜也準備好，洗了手就去了側屋，炒菜很快，他想著再等等。

顧朝朗今早下地穿的是舊棉衣，沒那么暖和，時樂準備先把他的另一件棉衣找出來，放到火塘邊烤著，等顧朝朗回來就換上暖和的棉衣。

沒過多久，時樂就聽到外頭傳來動靜，他探出頭一看果然是顧朝朗回來了。

時樂把膝蓋上的棉衣放到一旁，倒了一盆熱水端著出去，“快洗洗暖和一下。”

顧朝朗將農具放到灶房外的墻角，接過時樂手里的盆就在院子里洗漱。

時樂又道：“快點洗完進來烤火。”說完就轉身回屋了，他得抓緊時間炒菜。

顧朝朗剛踏進灶房，就聽到時樂叫他脫衣裳，一下愣住了。

時樂疑惑轉頭，這人怎么還不脫，又指了指一旁凳子上的棉衣，“剛烤暖和的棉衣，快換上，今天那么冷你應該穿這件下地的。”

顧朝朗這才反應過來，撓了撓頭道：“干著活就不冷了。”隨后才拿起火塘邊的衣裳換上。

時樂挑了下眉，“衣裳做了就是要穿的，干活不冷你來回的時候會冷啊。”

顧朝朗想不出什么話反駁，悶聲應了，見時樂在炒菜，又道：“還有什么要做的嗎？我和你一起。”

時樂想都沒想就拒絕了，“不用，馬上就好，你把碗筷拿出來就好。”

顧朝朗應聲轉頭，從櫥柜里拿出碗筷放到桌上。

時樂已經炒好兩個菜，現在正在炸春卷，一扭頭就看見顧朝朗在看著他，他想了想道：“你去西側屋瞅瞅我腌蘿卜的那個罐子，撈一點出來試試酸了沒有，我感覺應該可以吃了。”

顧朝朗又站起來，重新拿了碗筷出去。

這酸蘿卜腌了得有一個多月，時樂前兩天就想著撈出來吃，一直懶得去，今天天冷，不知道為什么更想吃了。

時樂這會兒想著蘿卜的酸味，尤其是搭配上辣椒面，酸辣爽口，口水不由自主地分泌出來。

恰好顧朝朗已經回來了，他迫不及待地問道：“可以吃了嗎？”

顧朝朗端著碗走到時樂身邊，往前一遞，“可以了，很酸。”

時樂正在炸春卷，看見碗里的蘿卜，催促道：“先喂我一個，我好久沒有吃酸蘿卜了。”

顧朝朗夾蘿卜的手有些抖，最后還是時樂自己低下頭直接咬走的。

時樂吃的牙酸，見顧朝朗在端菜，又道：“你把灶臺上的辣椒面也拿一下，吃酸蘿卜怎么能沒有辣椒面呢。”

鍋里的春卷已經炸的差不多了，時樂把鍋端下去才把里頭的春卷撈出來，又順手把一旁的湯瓶放到火塘上，燒一會洗碗用的熱水。

時樂端著春卷上桌的時候突然發現桌角有些黑，應該是最近桌子一直放在火塘邊熏黑的，他想著一會兒洗碗的時候得記得擦一擦，就是不知道還能不能擦干凈。