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黃小鳳把冰箱門關上，回頭看一眼兒子：“你們現在……住在哪兒？”

李添頓了頓，把火關了，菜盛出來：“在觀岳臺。就是南國廣百那個附近。”

“他家里……還有其他人嗎？”

“在這邊的沒有。他家里人都在香港工作生活的，他因為長期在這邊才在這里買了房子。”

“你以前不是說他有個親弟弟？也不來往嗎？”

“前幾年香港封關嘛，沒辦法走動，最近解封了才多來往一點，但是他們關系不錯的。他弟弟的公司還要給荔府追加投資。”李添還沒把這個事情跟母親說：“過段時間荔府要裝修，到時候我應該會閑下來一點，能多回來。您要是想去哪里玩，我也可以陪您出去走走。”

黃小鳳搖頭：“為什么是他弟弟的公司追加投資？他弟弟是開公司的？”

李添要開口，突然頓了一下，沒想到母親對宋家的人這么感興趣。但他還是回答：“不是，他弟弟是在投資銀行工作，專門給公司做投資的。荔府業績好，一家人能幫就幫一點。”

黃小鳳這才點點頭。

她從電飯鍋里拿出一碟子梅菜蒸肉餅：“等一下你拿點梅菜干帶回去。自己曬的，沒有防腐劑的，又好做，飯店那些員工餐有什么好吃的？平時能自己做還是要自己做。”

李添聞著那甜香的氣味，就見琥珀色的醬油湯里泡著的肉餅，雪白肥肉粒和馬蹄碎夾雜在梅菜中如同泥沙里露出的細小珍珠，精光閃閃。

味道也是極好的，一口下去，連著湯汁，肥瘦相當的肉餅嫩滑油香，帶著梅菜和馬蹄清爽的甜味，又不至于膩，肉餅打得足夠細，咀嚼一點也不費勁，就算是牙齒不好的老人家也能就飯吃，脆脆的馬蹄是肉餅中間的驚喜，在牙齒和舌頭尖彈起來，發出卡茨卡茨的聲音。

最重要的是，這道家常菜非常簡單好做，基本上不需要技巧。

梅菜一定要是惠州梅菜，偏甜口，如果自家不曬梅菜的話也可以用買的，梅菜干用水浸泡，清除部分泥沙和表面的鹽糖顆粒。浸泡后梅菜干去除菜頭部分，切碎，熱鍋凈鍋煸炒，不用油，炒出水分后將梅菜碎先盛出。

肉選用肥瘦均勻的前胛肉，先去豬皮，然后瘦肉和肥肉分開切。瘦肉和肥肉的比例大約在3:1最合適。肥肉切成小粒，無需剁碎，瘦肉則剁碎。再將馬蹄切碎，與瘦肉一切加入炒完的梅菜里，調味加入鹽、糖、蠔油、胡椒粉、生抽，混合攪拌后大力地摔打肉餅直到起膠，再下入淀粉和肥肉粒攪拌均勻后，就可以平鋪在盤中準備蒸制。

大火燒開水后，放入肉餅蒸8-10分鐘即可出鍋。如果家里有小孩子，做家長的還可能在肉餅的中間挖一個淺淺的口，打一個雞蛋下去，連同肉餅一起蒸熟。如果經濟條件不好，肉也可以少放一點，多放一些梅菜，也是經濟實惠的上選。

但就是這樣基礎的家常菜，卻是李添唯一的弱項。