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賣完豆角，村民們著急忙慌地謝過(guò)姚亦昕就匆匆離開(kāi)了，有了賺錢(qián)的動(dòng)力，誰(shuí)還有功夫在這里說(shuō)閑話？萬(wàn)一去遲了，那山腳的好地都被人占了，再往里面就難種了，種出來(lái)也容易被野獸吃了。

“少爺，您收這么多豆角做什么？曬干菜嗎？”看著滿院子的豆角，白十三頭疼道，他不太喜歡吃豆角，煮著吃太爛，炒著吃又帶著一股子青草氣。

“嘿嘿~你聽(tīng)說(shuō)過(guò)酸豆角炒肉末沒(méi)有？”

第44章 和離第44天

“酸豆角炒肉末？”雖然不知道酸豆角是什么, 但是, 聽(tīng)起來(lái)好像很好吃的樣子，白十三忍不住吞了吞口水。

“想吃酸豆角啊？來(lái)吧！一起干活！”姚亦昕吆喝一聲, 讓大伙兒先把豆角挑揀一下, 有蟲(chóng)洞的都挑出來(lái)放在一邊, 然后把挑好的豆角去掉頭尾，洗干凈掛在陰涼的地方晾干。

“十三, 讓牛二叔駕車去鎮(zhèn)上, 上次咱們?nèi)サ哪莻€(gè)窯廠記得吧？讓他們送十口裝水的大陶缸過(guò)來(lái)。”

“那種半人高的大陶缸？”

“對(duì)！就是那種！再順便讓他們送幾個(gè)一斤到五斤不等的陶罐樣品過(guò)來(lái)我看看，跟他們說(shuō)，東西好的話, 我們要大量訂做。”

姚亦昕心情十分愉悅, 他也是看到這么多豆角才突然想到, 他竟然忘了腌酸豆角了！要知道，以前在他們老家，哪家要是連酸豆角和酸辣椒都沒(méi)有, 家庭主婦可要被人笑死了, 農(nóng)村人忙起來(lái)的時(shí)候沒(méi)時(shí)間做菜，隨便煮點(diǎn)苞米粥，蒸些大饅頭，再?gòu)呐莶藟永飺菩┧岫菇撬崂苯烦鰜?lái)，那就是一頓開(kāi)胃的好飯了。

姚亦昕還記得自己上中學(xué)那會(huì)兒，食堂飯菜很難吃，奶奶擔(dān)心自己和姐姐在學(xué)校吃不飽, 每次都用干辣椒或者肉末炒些自家腌的酸豆角，然后用罐頭瓶子裝起來(lái)，托人帶到縣城里給他們吃。

在外求學(xué)的那些年，記憶里幾乎都是酸豆角的味道。吃飯的時(shí)候可以當(dāng)菜吃，吃面的時(shí)候可以放在面里面提鮮，吃饅頭也可以?shī)A在里面吃，簡(jiǎn)直是百搭的下飯小菜。

他之所以在村子里大量收購(gòu)豆角，并不單單只是為了借這個(gè)機(jī)會(huì)救濟(jì)一下村里的窮苦人家，也是想趁著食材新鮮便宜的時(shí)候，多腌點(diǎn)兒酸辣的小菜，到時(shí)候無(wú)論是拿到食鋪里去賣，還是作為家里的特產(chǎn)拿去送人都不錯(cuò)。

他可沒(méi)忘了，再過(guò)兩個(gè)多月就要到中秋節(jié)了，雖然他那個(gè)前夫略渣，可是，前夫的爹娘對(duì)自己那可是真算是比親生的還要照顧了，雖然他和前夫沒(méi)有緣分，但是，他還是愿意把二老當(dāng)成親人和長(zhǎng)輩尊重的，因此，不管是不是和離，逢年過(guò)節(jié)的節(jié)禮他是一定要準(zhǔn)備的。

墨竹山莊家大業(yè)大，也不缺什么珍貴的東西，他能準(zhǔn)備的，也就只有這個(gè)時(shí)空沒(méi)有的一些稀罕的美食之類的，比如他現(xiàn)在做的拌飯醬，又比如說(shuō)開(kāi)胃的酸辣泡菜之類的，并不值錢(qián)，不過(guò)是他的一番心意罷了。

挑揀出來(lái)帶蟲(chóng)洞的豆角，姚亦昕也沒(méi)浪費(fèi)，讓人把帶蟲(chóng)洞的部分摘掉，剩下還好的掰成段，最近天氣又熱起來(lái)了，大家伙胃口都不太好，姚亦昕想了想，決定做點(diǎn)兒新鮮的犒勞大家。

夏天好吃又方便的，莫過(guò)于各種燜面了。

姚亦昕的奶奶很會(huì)做各種燜面，夏天的時(shí)候，幾乎是菜園子里面有什么就燜什么，什么豆角燜面啦、茄子燜面啦、土豆?fàn)F面啦、扁豆?fàn)F面啦……吃的時(shí)候加一勺自家做的油潑辣子，簡(jiǎn)直是百吃不厭。

讓木柴大叔帶著兩個(gè)幫廚的幫忙和面，準(zhǔn)備做些手搟面。姚亦昕先從廚房里找了一塊五花肉，切成薄片，熱油鍋，慢慢煎到焦黃，放入蔥末姜末爆香，接著倒入1大勺料酒，沒(méi)有生抽，就放兩勺黃豆醬代替，再加入兩勺鹽，將準(zhǔn)備好的豆角放進(jìn)去翻炒一下，加入開(kāi)水，開(kāi)水要沒(méi)過(guò)豆角約莫四指，這樣放入手搟面的時(shí)候就不會(huì)糊鍋了。

等豆角燒到快變色的時(shí)候，將準(zhǔn)備好的面條均勻撒在豆角上面，保持中火，蓋上蓋子燜面。約莫五分鐘后，等到下面的湯汁收到足夠拌面的時(shí)候，就可以關(guān)火了。

趁著鍋里還熱乎的時(shí)候，將鍋底的湯汁和上面的面條攪拌均勻，撒上切碎的蒜末和新鮮的蔥末，喜歡吃口味重點(diǎn)的，可以單獨(dú)在碗里加點(diǎn)兒香醋、麻油或者油潑辣子做個(gè)酸辣口味的拌面。

開(kāi)始燜面的時(shí)候，鍋里的香味就吸引了不少人，等到燜面出鍋的時(shí)候，那股混合著五花肉和豆角燜燒后的香味，簡(jiǎn)直饞死個(gè)人！

木柴大叔也沒(méi)有想到，尋常用雞湯煲的手搟面，換了種做法竟然意外的更加美味！

“其實(shí)，不光是豆角，茄子、扁豆、嫩黃豆、土豆什么的，都可以拿來(lái)做燜面，不過(guò)有的容易軟爛的食材，要先裹上面糊炸一下，這樣不容易爛掉。”姚亦昕讓他們把燜面分一分，剩下的食材，就讓木柴大叔帶著兩個(gè)幫廚做了，燜面這種東西，基本上看一眼就會(huì)了，沒(méi)什么技術(shù)含量。

難得下廚，姚亦昕聞著身上的汗味，忍不住讓人打水洗了個(gè)澡，等出來(lái)的時(shí)候，木柴大叔他們做的豆角燜面也出鍋了，姚亦昕嘗了嘗，感覺(jué)比他做的還入味些，一問(wèn)才知道，原來(lái)木柴大叔擔(dān)心一大鍋面條不容易入味，特意另外起油鍋又單獨(dú)做了半鍋五花肉燜豆角，等到這邊大鍋里的面條收汁的時(shí)候，掀開(kāi)鍋蓋，倒入一大碗五花肉燜豆角，趁熱攪拌均勻，料足味美。

姚家眾人還好說(shuō)，剛過(guò)來(lái)的黃家村眾人吃著香噴噴的五花肉豆角燜面，簡(jiǎn)直快要哭出來(lái)了。

天知道！他們到底有多久沒(méi)有吃到過(guò)這么香的五花肉了，又有多久沒(méi)有吃到過(guò)這純面做的手搟面了……

他們本以為流落他鄉(xiāng)，不說(shuō)身死異鄉(xiāng)吧，吃苦受累餓肚子肯定是免不了的。

可是，祖宗保佑！他們這回非但沒(méi)有吃苦，還遇到了姚家少爺這樣的大好人，給他們吃、給他們住不說(shuō)，干活還給工錢(qián)，說(shuō)是每個(gè)月吃五次肉，可主人家吃肉的時(shí)候，卻從來(lái)也少不了他們的，就這香噴噴的五花肉燜面，往常他們?cè)诶霞业臅r(shí)候，只怕是過(guò)年都舍不得放這么多油來(lái)做一頓面條，實(shí)在是太奢侈了啊！

這些人從來(lái)都沒(méi)有想過(guò)，有生之年能吃上這樣濃油赤醬的五花肉燜面，豆角什么的在他們眼里已經(jīng)看不到了，就那碗底吃完面之后還剩下的油花兒，就能讓他們恨不得舔干凈了才好，往常在家里的時(shí)候，下面條誰(shuí)家舍得放這么多油啊？能有個(gè)幾滴油花兒就不錯(cuò)了！

想到這里，這些人忍不住一臉感激地看著黃耘，黃家這大兒子果然是能做大事的，他說(shuō)留在姚家好，果真被他說(shuō)中了！當(dāng)時(shí)他們要是沒(méi)聽(tīng)他的，離開(kāi)了姚家，別說(shuō)五花肉燜面了，只怕連雜糧饅頭都吃不上咧。

吃完飯，鎮(zhèn)上送貨的大車也到了，足足十二口半人高的大陶缸，眾人吃飽喝足，相互吆喝著將這些大陶缸搬到院子里去，白十三進(jìn)去請(qǐng)示之后，出來(lái)吩咐他們先用清水將這些陶缸洗干凈，然后放在太陽(yáng)底下暴曬，反復(fù)三次，直到陶缸里的味道散得差不多了，這才放到陰涼處晾干，等豆角準(zhǔn)備好之后下缸腌漬。

農(nóng)家腌酸豆角用料簡(jiǎn)單，選擇手感結(jié)實(shí)的新鮮豆角，洗干凈后晾干表面的水分，喜歡吃辣的可以再洗一些新鮮的青紅辣椒晾干備用，想要口味重一點(diǎn)的，還可以放一些新蒜進(jìn)去。

將豆角、辣椒和蒜頭放在大盆里，加粗鹽搓揉，然后放入大缸里，放一層壓緊一層，這樣一層層的反復(fù)壓制，到最上面的時(shí)候，再撒一層粗鹽，用河里找來(lái)洗干凈的大石頭牢牢壓在上面，封口，蓋上蓋子，天氣炎熱的話，一般七天左右就可以吃了，喜歡吃酸的就要再多等幾天。

姚亦昕腌酸辣泡菜可是家傳的手藝，再加上這法子簡(jiǎn)單易學(xué)，他做了一次，后面跟著看的就基本上都學(xué)會(huì)了，接下來(lái)就不用他操心了，家里人多力量大，收來(lái)的幾百斤豆角，大半天時(shí)間就全部腌漬下缸了。

“少爺，您要買這些小罐子做什么？”隨著大車一起送來(lái)的，還有十來(lái)個(gè)大小不等的小號(hào)陶罐，因?yàn)橐σ嚓楷F(xiàn)在也算是他們的大客戶了，窯廠那邊對(duì)他的要求還是很重視的，聽(tīng)說(shuō)他要看樣品，忙不迭地把自己窯廠里所有符合要求的陶罐都命人送了一個(gè)過(guò)來(lái)，而且特別言明這些樣品不要錢(qián)，免費(fèi)送給姚家少爺用的。

“沒(méi)事，突然想起來(lái)這個(gè)季節(jié)還真是腌酸辣小菜的好時(shí)候，各種蔬菜產(chǎn)量大價(jià)格低，咱們莊子上的田還沒(méi)收回來(lái)，反正閑著也是閑著，倒不如收些蔬菜回來(lái)做泡菜，往后放在鋪?zhàn)永镔u或者自家吃都便宜。”

前世，在姚亦昕他們那里，幾乎每家每戶院子里、廚房里都擺滿了大大小小的各種罐子，里面都是些酸豆角、泡蒜頭、酸辣椒、嫩姜等開(kāi)胃泡菜，尋常人家吃飯的時(shí)候，飯桌上若是沒(méi)有一碟泡菜，感覺(jué)吃飯都不香了。尤其是夏天的時(shí)候，一碗白粥就著一碟泡菜，爽口開(kāi)胃。泡菜還是一些家常菜不可缺少的配料，比如說(shuō)酸菜魚(yú)、泡椒鳳爪、酸湯魚(yú)、酸豆角炒肉末、酸蘿卜老鴨湯等等。

“十三，回頭讓人去村里里各家各戶傳個(gè)話，村里人家里若是有吃不完的蔬菜，青紅辣椒、蒜頭、嫩姜、蘿卜、番薯藤之類的都可以，咱們還是按照兩文錢(qián)一斤收來(lái)，蒜頭和嫩姜價(jià)格貴些，五文錢(qián)一斤，多收些回來(lái)，我教你們做風(fēng)味泡菜。”姚亦昕轉(zhuǎn)頭吩咐道。

第45章 和離第45天

忙忙碌碌好幾天, 終于把全村所有能買到的時(shí)令蔬菜都買了下來(lái), 腌漬的腌漬，曬干的曬干, 看著后院那滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)拇蠊扌」? 姚亦昕滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭, 這么多，足夠他們鋪?zhàn)永镉玫饺攵恕?

至于入冬之后？

姚亦昕表示, 等到秋天, 莊子上的青皮蘿卜、紅蘿卜、長(zhǎng)桿白菜成熟之后，還怕沒(méi)有應(yīng)季的小菜做來(lái)吃嗎？話說(shuō)，當(dāng)年他媽媽親手做的秘制農(nóng)家蘿卜干可是一絕, 很多開(kāi)農(nóng)家樂(lè)的老板還專門(mén)找到他們家, 請(qǐng)他媽媽幫忙做蘿卜干呢, 要不是他倒霉地穿越到了這里，說(shuō)不定他現(xiàn)在已經(jīng)在網(wǎng)上開(kāi)店，幫家里賣各種泡菜和腌菜之類的了, 那玩意兒城里可吃不到正宗的, 非得農(nóng)家院子里曬出來(lái)的才好吃呢，根本不愁賣的。

一大早，姚亦昕吃完早飯，讓人拿了兩壇子腌好的酸豆角，準(zhǔn)備送去給黃阿婆和花娘子嘗嘗，送完花娘子家的，剛走到黃阿婆家門(mén)口, 遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到黃阿婆正抱著一堆東西往院子外面的垃圾堆里扔。

“阿婆，這種力氣活你放著好了，我不是跟你說(shuō)過(guò)很多次嗎？有什么力氣活盡管去我那喊一聲，或者讓牛二叔幫忙，你再這樣，我只能把你們家院子鎖起來(lái)，把您老人家接到我們家去了啊。”姚亦昕急忙放下壇子，幫黃阿婆抱起那一堆東西，仔細(xì)一看，這玩意兒眼熟啊。

果然——<script>chapter1();</script>