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楊柳也夾了顆魚丸吃，還是熟悉的口感，果然只要顧氏私房菜老板做得手打魚丸，買回來家里自己煮也是那么地好吃。

楊母吃著嘴里彈嫩鮮甜的魚丸，每一口都是扎實的魚蓉，也慢慢接受了這一斤六十塊錢的貴價。甚至想著，如果有可能的話，多買幾斤也不是不行。

用顧氏私房菜手打魚丸煮出來的紫菜魚丸湯，喝起來不止有紫菜的香味，還有魚丸的鮮甜味，連帶著軟嫩細絲的紫菜也有了些許鮮甜。

這道菜無疑是晚上這頓飯里最好吃的一道菜，剛開吃一會就已經吃光喝空了。

第25章 香辣花甲、蟹柳豆腐煲。……

好不容易到了周末, 十點半左右楊柳一家開車往素里街這邊駛來。

看著越來越熟悉又有些陌生的道路，坐在副駕駛的楊父被勾起些許回憶。

“我想起來這邊了，以前這里附近有個布匹市場, 一些小商人過來拿貨挺熱鬧的。這條街后面好像還有個啤酒廠, 后來隨著退二進三政策搬到江市外圍去了。再加上拆了一些城中村建寫字樓商場那些, 新的商圈集聚起來, 這片老街反而沒有那么熱鬧。”

他感嘆，“我也好多年沒過來這邊了。”

哪怕女兒在附近上班, 退休后有回過來幫忙送過落家里的文件, 也沒去留意離曾經這些老街這么近。

再說也沒有什么好逛的。

爸爸是江市本地人，從小到大楊柳最喜歡的就是坐在車上, 聽開車的爸爸講這條街以前是怎么樣的，那條街以前都還是水田，這里是曾經的消防隊駐扎地, 那里有座兩三百年前的進士牌坊。

這會已經輪到她來開車, 爸爸坐到副駕駛位, 依舊會和她說這些聽起來很新鮮的江市往事。

她笑了笑說道：“那正好今天再過來看看這邊現在變化成什么樣了。素里街這邊開了不少飯館，不過我們平時都是點外賣，很少過來吃，點外賣也多數是點附近兩座廣場里面的餐飲。自從我同事帶我過來吃過后，才知道原來里面藏著這樣一家好吃的飯館。”

楊母坐在后座好笑搖搖頭, 她已經數不清小柳這幾天念叨多少次顧氏私房菜好吃了，連帶著她對這家飯館的期待也再三拔高。

那天來過素里街, 知道里面不好停車，將車停在附近路邊空位，楊柳一家走路過去素里街。

進了素里街后，這個點老街兩旁也有不少餐飲鋪開始營業了, 楊柳一家看歸看，半點沒被吸引，直接走到桃花樹下的顧氏私房菜門口。

楊母看著這家鋪的店面感嘆：“裝修得還挺有那種木質感。”

“是挺不錯。”楊父點頭，他覺得門口旁邊這顆桃花樹挺好的，這個時節花期快過了，但看起來就很養眼。

楊柳已經大步邁進店里，占了張小桌坐下來，哪怕這會店里只有一桌顧客在等菜。她招呼道：“爸媽，你們快進來坐。”

楊父楊母趕忙走進去坐著，飯館里空調開得溫度正好，多少緩解了一路走過來積聚的熱意。

因為聽女兒科普過，知道顧氏私房菜每天菜單都在變，這會兩人下意識抬頭看墻上的菜單。

楊母有點遺憾：“今天沒有手打魚丸湯。”

“老板沒做手打魚丸，這店里自然沒有手打魚丸湯賣。”楊父說了句廢話，被楊母瞪了一眼后趕忙說道，“我看這冬瓜薏米排骨湯不錯，去暑排濕，也是道靚湯了。”

出來吃飯基本上都要點道湯，這是她們家的習慣了，楊母點頭：“待會嘗嘗這道湯的味道，小柳你看看想吃什么。”

楊柳看著墻上的菜單。

今日菜單：

酸甜豬扒58元；

香辣花甲58元；

蟹柳豆腐煲58元；

涼拌菠菜28元；

冬瓜薏米排骨湯58元。

她想了下說道：“爸媽，既然湯里面有排骨，咱就不要再點酸甜豬扒了，其它幾道菜我們都點來嘗嘗吧。”

楊父看了下，除去酸甜豬扒也就三菜一湯，除了排骨外感覺沒啥正經肉，稍微寡淡了些，不過還能接受。

他點點頭：“行啊。”

出來吃飯就得盡興吃，這是楊母一貫的宗旨，雖然在她看來一道花甲58塊錢貴了些，但還是笑著高興應道：“好，那就點這些。”

喊來店員點好菜，又要了壺羅漢果茶，楊柳一家燙洗好碗筷，邊聊天喝茶等菜。

她們發現就這么一會功夫，看手機不過十一點二十分左右，店里就差不多坐滿了人。

后廚這邊，顧清秋照著周姐遞過來的點菜單開始做菜。

像冬瓜薏米排骨湯、酸梅豬排這些耗時比較長的菜是提前就已經在煮了的，蟹柳已經撕成絲豆腐也已經切成塊，一盆盆花甲更是放了油鹽加清水吐沙有一個多小時了。

剛做好一道蟹柳豆腐煲，在托盤上寫好桌號紙條端到透明玻璃窗下放著，顧清秋回到爐灶前準備炒香辣花甲。

盆子里的花甲吐沙吐得干凈，看過去花甲上面凝聚的黑絲霧氣也比早上剛買來那會要消散了些，顧清秋單獨起了個鍋將一份量的花甲倒進去，放入蔥姜絲和料酒，蓋鍋煮著。

兩分鐘后打開鍋蓋，花甲已經全部煮開口，她將花甲撈出放盤里，鍋里煮出來的原汁暫時留著備用。

用另外一口鍋燒熱下油，放入剁好的蒜末和小米辣一起炒香，再把先前燜煮花甲的原湯倒入進去，把握著量放入生抽、老抽、味精，香味愈發濃郁，再倒入一碗淀粉水勾芡。

隨著鍋鏟時不時推動，鍋里的醬色汁水裹著小米辣蒜末逐漸變得濃稠，咕嚕咕嚕地冒著小氣泡。

琢磨著火候差不多了，顧清秋把煮好開口的花甲全部倒進去，不斷翻炒使每一顆花甲都裹上醬汁，鮮香裹著咸和辣不斷翻涌過來，饒是顧清秋這個主廚的聞著都有點饞了。

最后灑上蔥花香菜，拿了瓷盤過來裝盤，顧清秋端著放到玻璃窗下，在托盤上這個瓷盤下壓了張桌號紙條，又回到爐灶前繼續做下一道菜。

堂鋪這邊，楊柳一家喝著羅漢果水聞著隔壁第一桌顧客那邊時不時飄過來的香味，總算是等到了自家的第一道菜香辣花甲。