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“少爺，您可太厲害了，這個(gè)煮肉，不對(duì)，火鍋可真好吃，我都停不下筷子！”

“這牛肚從前我也吃過(guò)一回，腥臊無(wú)比，沒(méi)想到用來(lái)涮火鍋這么好吃！”林茂兩眼放光，一大片毛肚被他隨便嚼吧了幾下便下了肚。

為了迎合古代人的口味，曲花間特意將曲福父子，林茂陳成和余三幾個(gè)都叫來(lái)試吃。

這些古代人雖然從來(lái)沒(méi)吃過(guò)辣，但只要嘗試過(guò)一次，便立馬愛(ài)上了這種味蕾上的刺激。

見(jiàn)除了林冉和李阿大因?yàn)槔钡眯∧樛t而停下了筷子，其他人都吃得津津有味，曲花間心里有了底，他給兩個(gè)小孩兒打了兩碗開(kāi)水，讓他們將煮熟的食材過(guò)一道開(kāi)水再吃，兩個(gè)小家伙這才又大快朵頤起來(lái)。

因著牛油和牛肉太過(guò)稀缺，曲花間調(diào)整了火鍋的配方，底料里加入大部分豬油，只用小部分牛油提味，牛肉和牛雜也換成了豬身上的各個(gè)部位。

雖然味道略遜一籌，但從幾次讓人試吃的反應(yīng)來(lái)看，豬油火鍋照樣很受歡迎。

除了紅油鍋底，曲花間還嘗試了骨頭湯底和菌菇湯底，這兩樣更適合不能吃辣的大人和小孩子。

這時(shí)代銅器很貴，曲花間只得請(qǐng)鐵匠做了幾十口鐵質(zhì)的鴛鴦鍋，雖然沒(méi)有銅鍋美觀而且有些笨重，但勝在質(zhì)量過(guò)硬。

除了火鍋，曲花間還嘗試了鹵味。

平時(shí)被人嫌棄沒(méi)幾兩肉還不怎么好吃的豬頭肉被加了數(shù)種香料的鹵水熬制入味，又切成片就著芹菜和紅油辣椒一拌，瞬間變得風(fēng)味十足。

除了涼拌豬頭肉，曲花間還試著將鴨子分切成各種部位做成鹵鴨貨，還有鹵雞蛋，這些都深受眾人喜愛(ài)。

一時(shí)間曲家上下幾十個(gè)人每天最期待的就是自家少爺端出滿滿一大盆鹵貨給他們?cè)嚦浴?

每次吃完少爺還會(huì)鄭重其事的問(wèn)他們味道如何，有沒(méi)有哪里需要改進(jìn)？

天菩薩！這么好吃的東西讓他們提意見(jiàn)，這不是讓他們雞蛋里挑骨頭嗎！？

——

兩月前曲家有位租戶因經(jīng)營(yíng)不善倒閉了，空出一間兩層小樓的臨街鋪?zhàn)印?

原來(lái)的租戶是開(kāi)酒樓的，所以鋪?zhàn)永镒酪伟宓识际驱R全的，曲花間請(qǐng)了木匠將飯桌中間掏了個(gè)洞，又訂了一批炭爐放在桌下，一張張簡(jiǎn)易的火鍋?zhàn)雷颖阕龀闪恕?

一樓地方十分寬敞，曲花間大手一揮，將臨街的一個(gè)角落隔出來(lái)做鹵味店，一面臨街散賣，一面對(duì)著大堂做了個(gè)柜臺(tái)，若吃火鍋的試客想嘗嘗鹵味，也可以點(diǎn)了單讓小二端上來(lái)。

忙碌了一月有余，曲花間的火鍋店和鹵味店總算正式開(kāi)業(yè)。

開(kāi)業(yè)這天曲福不知從哪請(qǐng)來(lái)一支嗩吶隊(duì)伍，沿街敲鑼打鼓的搞宣傳，許多路人都湊過(guò)來(lái)看熱鬧。

曲花間并沒(méi)參加開(kāi)業(yè)典禮，而且坐在二樓包廂看著曲福和新請(qǐng)的掌柜在大門口說(shuō)了許多吉祥話，然后麻繩一拉，被紅綢遮住的牌匾露了出來(lái)。

涮了清漆的紅木牌匾上用楷書(shū)刻寫(xiě)了幾個(gè)燙金大字，火鍋店名曰：“滿座火鍋”，寓意著高朋滿座，財(cái)源廣進(jìn)。

旁邊鹵味店的小牌匾則低調(diào)許多，名為“曲記鹵味店”。

因?yàn)榛疱伋杀据^高，曲花間的定價(jià)也不算低，主要面對(duì)的消費(fèi)團(tuán)體是城中的富戶和手中有些余錢的人家。

而鹵味店則不一樣，除了肉食，曲花間還弄了鹵豆干，蓮藕等素菜，定價(jià)也不高，而且多少不限，即便普通人家也能花個(gè)十幾文錢買點(diǎn)鹵味嘗嘗鮮。

是以店面一開(kāi)張，門口雖然圍滿了人，但真正進(jìn)店吃火鍋的只有寥寥幾波人，倒是一旁的鹵味店，因著掌柜一直在招呼眾人，直說(shuō)可以先嘗后買，沒(méi)一會(huì)兒便排起了長(zhǎng)隊(duì)。

這些人大多數(shù)是為著免費(fèi)品嘗的名頭來(lái)排隊(duì)的，但也不乏有人嘗了一口后便被這芳香四溢的新吃食吸引，直覺(jué)入口后唇齒留香，讓人欲罷不能。

許多手中有余錢的人都紛紛掏出銅板，或多或少的買了些，迫不及待的想帶回家給家里人嘗嘗。

也有人不停張望著火鍋店內(nèi)部，此時(shí)進(jìn)店的客人已經(jīng)燒開(kāi)了鍋開(kāi)始涮菜，那霸道的香味迅速蔓延出來(lái)，隔著半條街都能聞到那令人口舌生津的味道。

曲花間給自己斟了杯茶，看著樓下不停招呼客人的掌柜，滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭。

這掌柜姓胡，是曲寶母親的娘家舅兄，年紀(jì)只有四十多點(diǎn)，但為人處世十分老道，管他客人買多買少，或是只嘗不買，他都樂(lè)呵呵的笑臉迎人，哄得客人直說(shuō)下次再來(lái)！