樹(shù)阿懶提示您：看后求收藏（詩(shī)鼎小說(shuō)網(wǎng)網(wǎng)m.autocad360.cn），接著再看更方便。

雖然是最后上桌的一道菜, 卻是最早開(kāi)始準(zhǔn)備的。

提前浸泡好的糯米, 瀝干水分之后, 均勻鋪在墊有籠布的特制蒸籠中，用旺火沸水蒸制。

這期間還不能夠當(dāng)甩手掌柜, 言初莘需要時(shí)不時(shí)就用竹筷在糯米上扎出氣孔，這樣才能確保蒸汽通透，受熱均勻，蒸出的糯米才能粒粒分明，軟硬適中。

在糯米蒸制的同時(shí)，言初莘將泡發(fā)好的去核紅棗, 與少量桂圓肉一同入鍋，加入清水后用小火慢熬，直至棗肉軟爛，湯汁濃縮為深沉醇厚的棗紅色。

到了這一步再加上蜂蜜，和一部分蒸熟的糯米飯，趁著熱氣全部拌勻，讓每一粒糯米都均勻地帶上紅寶石的色澤，充滿著棗香和蜂蜜的甜香。

這一步之后，言初莘用油輕輕地劃過(guò)碗的內(nèi)壁，避免粘連，再將處理好的各色果料，均勻地分散在碗底和內(nèi)壁。

接著鋪上一層薄薄的、未染色的原色糯米飯，輕輕壓實(shí)，作為基底。再將拌好棗汁的紅色糯米飯?zhí)钊耄虚g夾入一層細(xì)膩的手制豆沙。

這一步填充的步驟，看著簡(jiǎn)單，卻特別考驗(yàn)手感。

言初莘一邊填充的時(shí)候，還一邊留神指導(dǎo)著一旁的莊茹楠：“用手輕輕地按壓，要保證飯?bào)w緊實(shí)，但不能過(guò)于用力，如果把糯米飯壓碎了，后續(xù)出鍋的口感會(huì)變得黏膩……”

在言初莘輕聲的指導(dǎo)下，莊茹楠的動(dòng)作也越來(lái)越熟練。

最后，言初莘將整個(gè)碗再次放入蒸籠，用文火慢蒸半小時(shí)以上。

這最后一步的“回蒸”至關(guān)重要，它讓糯米與各色果料、豆沙的風(fēng)味在蒸汽的熱力催化下，徹底地融合、滲透，讓所有的滋味匯聚在一起。

蒸好的八寶飯稍作靜置，等待它定型。

等到上桌前，言初莘用手指感受著碗壁的溫度，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)做出判斷，碗壁溫度合適的碗就會(huì)從蒸籠里取出，再取一個(gè)平盤，覆蓋在碗上。

緊接著，手腕輕巧而果斷地一翻，伴隨著輕微的“噗”聲，碗被提起，一個(gè)象征著圓滿幸福的八寶飯便完美地呈現(xiàn)于盤中。

最后，言初莘在八寶飯的表面均勻地撒上一些金黃的糖桂花，這一道八寶飯才算是最終大功告成。

“好了，可以上桌了?！?

***

言初莘在后廚里開(kāi)蓋的時(shí)候，前面的餐廳里，嗅覺(jué)靈敏的奧尼恩斯已經(jīng)聞到了這股香氣。

這是一股溫暖而復(fù)合的甜香，占據(jù)主導(dǎo)地位的是溫潤(rùn)醇厚的紅棗香，里面還夾雜著紅豆的豆香、蜂蜜的蜜甜、糖桂花馥郁的香氣……這么多重的香氣交織在一起，卻一點(diǎn)都不會(huì)沖突。

恍惚間，奧尼恩斯只覺(jué)得自己仿佛置身于溫暖的谷倉(cāng)中，周圍充盈著陽(yáng)光的溫暖和干果糧食的香氣。

奧尼恩斯聞著這股香氣，忍不住發(fā)出喟嘆：“太香了……”

在期盼的目光中，最后一道八寶飯終于被端上了桌。

八寶飯是按照一人一份的量上的，剛一上桌，奧尼恩斯就被這飽滿的造型吸引住了視線。

那棗紅色的糯米，晶瑩剔透，光澤瑩潤(rùn)，如同被精心打磨過(guò)的紅瑪瑙，而非呆板的醬色。

鑲嵌其中的“八寶”色彩斑斕，深紅的棗、粉白的蓮、金褐的桂圓、淺褐的核桃、紫晶的葡萄干、暗紅的豆沙、金黃的桂花、剔透的葛根圓子……

它們并非雜亂無(wú)章地堆砌，而是如同星辰般錯(cuò)落有致地鑲嵌在紅色的天幕上，構(gòu)成一幅充滿吉祥寓意與藝術(shù)美感的立體畫(huà)卷，令人不忍下箸。

奧尼恩斯忍不住拿起手機(jī)，拍了幾張照片，這才拿起瓷勺，輕輕舀下。

瓷勺接觸八寶飯的瞬間，能感受到糯米飯那恰到好處的阻力與，舀起八寶飯的時(shí)候，還能在空中拉出極細(xì)極短、欲斷還連的絲線。

這神奇的拉絲感，讓奧尼恩斯忍不住驚呼了一聲“我的天哪”。

奧尼恩斯迫不及待地將八寶飯送入口中。

首先占據(jù)味蕾的，是那溫潤(rùn)清甜的紅棗香，還有糖桂花那芬芳四溢的花香，兩種溫暖又差異的香氣在口腔里瞬間釋放，傳遞著秋日的信號(hào)。

還沒(méi)等奧尼恩斯過(guò)多地回味，隨著牙齒輕輕咬下，各種果料的不同口感與風(fēng)味在嘴里幾乎同時(shí)釋放出來(lái)。