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最后，他拿起了最左邊一把薄到極致，鋒利到極致的刀子，手起刀落，仿佛揮舞起一片雪花，一陣寒光閃爍之后，他手下的魚塊已經變成了極薄的生魚片。

俞存志用一雙筷子頭十分尖細的銀筷子把魚片夾了起來，展示給大家看，淡粉色的魚肉，薄得就像是一塊絲綢一般，上面隱約帶著魚肉的紋路，甚至可以隔著薄薄的魚片看見對面的物體。

這刀功確實很厲害，陽白云也忍不住隨著周圍的人一起鼓掌喝彩，最后，他們也有幸分到了一小碟生魚片。

蘸著特制的醬油和芥末，幸之屋出品的生魚片入口清甜嫩滑，芥末的味道微微有些沖鼻，但又能給人一種很清新爽口的感覺，味道確實很不錯。

陽白云曾經從她手機系統里的地球美食群中得到過日本最著名的料理大師吉本大師親手制作的生魚片，這俞存志的手藝雖然比不上吉本大師，但也算得上有七八分□□了，就算是在日本，應該也是排名頂尖的廚藝了。

陽白云本打算品嘗完生魚片就離開的，畢竟能來參加美食交流會的都是高手，還有很多值得欣賞的東西呢，不能在一處地方浪費太多的時間。

可是這個時候，卻聽到停下制作生魚片的俞存志發表了一番令人不那么愉快的言論。

起因是有人提出在國內也有食用生魚片的傳統，早在東漢時期，就已經有了食用魚膾的記載，就算是在現在，國內南方地區也有很多地方有吃魚生的習慣，而且所用的配料十分豐富，與日式的吃法有很大的不同，那人問俞存志，對中式和日式兩種對生魚片完全不同的料理方式是怎么看的。

結果俞存志就從魚類的選擇、刀具的使用、調料的調配甚至是餐具的選擇和用餐時的禮儀等各個方面說了一大堆推崇日式，貶低中式吃法的話，總之在他看來，日本人在飲食一道上精益求精，無論是在食具和進食的形式上，都不斷地追求完美。

就比如，他們可以為了做一道生魚片，就準備了十幾種刀具，每一把刀都能在做生魚片的過程中發揮它最獨特的作用，只要少了其中的一把，就無法做出最完美的生魚片。

而不像國人做事，總是得過且過，用一種敷衍的態度，日本人可以終其一生，只做一道生魚片，只求做到最精致最完美，這是他們的一種人生態度。

不像國內現在許多人，只學會一點三腳貓的招式，就迫不及待地想要開店賺錢，甚至為了賺錢，完全置品質于不顧。

甚至在俞存志的言下之意中，魚生本來就是日本的特色食品，國內的這些做法只是在學人家，而且學得還亂七八糟的，畫虎不成反類犬。

這話說得就比較難聽了。

第289章 金齏玉膾

陽白云實在沒有想到，居然會有人在一個如此高規格的交流會上說出如此貶低國內美食的人來, 這個人該不會是腦子有問題吧！

其實現在許多自詡有點文化, 特別是出過國的人, 都特別喜歡說國外怎么怎么好，國內又怎么怎么不好之類的，比如說外國人特別遵守交通規則，而國內則是“中國式過馬路”, 根本就不用看紅綠燈, 湊夠一撮人就走。

可是陽白云卻很不認同這種心態，且不說國外是不是真的那么好，就算國內真的有他們所說的那種情況，也并不是普遍現象, 而且由于社會文明程度的提升，也在逐步的改善當中, 為什么這些人卻總是覺得外國的月亮就是比較圓呢？

陽白云承認, 日本人精益求精的精神是很值得贊賞, 但是又何必故意抹黑國人來烘托他們的高大呢？

更不用說將吃魚生的起源地說成是日本這種明擺著顛倒是非的話了。

俞存志的話說完之后，現場突然一陣詭異的安靜，就連之前問他話的那個人都不再搭話了，所有人都心懷不滿，但似乎是一時沒想到該怎么反駁，所以只是以一種譴責的目光看著他, 剛剛吃下去的美味生魚片, 也如鯁在喉, 好像變成了一團腥冷的涼氣，在胸口堵得不上不下的，難受得很。

是可忍孰不可忍，陽白云本來并不想惹事，可這人說話實在太過可惡，她真的是受不了了，直接走到俞存志的面前：“這位先生，聽你的意思，國內的生魚片就是沒有日本的好吃嘍？”

俞存志得意地說：“不可否認，中華美食博大精深，擁有數以萬計的美味佳肴，足以讓人大飽口福，但僅就魚生這一道菜來說，確實是略遜一籌。”

算他還算識相，知道這里是中華美食交流會，參會的可都是國內餐飲行業的大佬和著名廚師以及美食家等等，如果他敢在這里說中華美食一無是處，那這里一人一口唾沫都可以把他給淹死了，但后面說的那句話還是很欠揍就是了。

陽白云冷笑一聲，問道：“你敢說出這樣的話，難道你已經吃遍國內所有的魚生，所以才能確定確實是略遜一籌？”

俞存志肯定地說：“不用全部吃完也都知道，現在國人雖然也有吃魚生的習慣，但基本上都是在一些日韓料理店才能吃到，吃法也是日式吃法，而且還不太正宗，怎么會好吃，當然在南邊的一些地方也有不同的魚生吃法，我也曾經去吃過，簡直是亂七八糟，根本就不搭調的東西湊在一起，根本毫無美味可言。”

“那是因為你根本沒有吃到好吃的。”

俞存志不屑地說：“難道你吃到過？”

陽白云笑了：“不但吃過，而且我還能做給你吃呢，怎么樣，要不我們來讓大家品評一下，看看是我做的中式魚生好吃呢，還是你的日式魚生更好吃？”

“哦？你這是要挑戰我？”俞存志并不認識陽白云，看她年紀輕輕的，還以為是跟著哪位長輩來開眼界的。

“是啊，敢不敢應戰？”陽白云挑眉道。

俞存志無所謂地聳聳肩：“盡管放馬過來。”正如他自己所言，他對于國內的魚生做法，還真的是不大看得上眼，也并不認為這個年輕的小姑娘會對他造成什么威脅。

陽白云掃了一眼他桌面上那一排精致的刀具：“那就從比試刀功開始吧！”不就是炫技嘛，她也行。

俞存志不由自主地做了一個防護性的動作：“對一個廚師來說，所使用的每一把刀上都有他自己的靈魂，一把刀一旦認了主人，就只有主人一個人能使用得順手。”言下之意，當然就是不可能把刀借給陽白云使用的，方才陽白云的那一眼，被他誤認為了是在覬覦他的刀具。

陽白云笑了一下：“沒錯，一個真正的廚師，怎么能沒有自己的刀呢？去，幫我把刀取過來。”她轉頭對時謙說。

時謙笑著恭敬地應了一聲：“是的，陽大廚。”轉身朝門外走去。

陽白云的金陽玄鐵大菜刀一直存在手機的存儲空間中，當然不可能在大庭廣眾之下明晃晃地從身上摸出一把大菜刀出來，自己出去拿吧，又怕別人認為她是說出了大話圓不回去，找借口遁了。

幸好時謙也能從使用存儲空間，只能辛苦他一下了。

在等待菜刀拿回來的時候，陽白云忍不住想要賣弄一下知識：“早在我國古代，就有食用生魚片的傳統，稱之為魚膾，膾就是生肉的意思，魚膾也就是生魚片，《詩經》中就有‘飲御諸友，炰鱉膾鯉’的記載，而在《禮記》中，則有‘凡膾，春用蔥，秋用芥’的說法，也就是說，我們的老祖宗就已經知道吃生魚片要用蔥和芥末調味了，我歷史可能學得不大好，不太記得了，那是時候已經有日本這個地方了嗎？”

圍觀的人都笑了起來，這姑娘看起來小小年紀，還挺有文化的嘛，掉書袋掉得一本正經的，越來越多的人被這邊的熱鬧所吸引，都聚集過來圍觀。

俞存志不服氣地說：“就算早有這種吃法，那既然沒有流傳下來，那就說明味道不好。”

陽白云繼續說：“誰說沒有流傳下來的？歷史上許多膾炙人口的詩句，都是說明生魚片好吃的，不過你喜歡日本的東西，估計對我們的傳統文化了解不多，別的就不說了，李白你總知道吧，他就曾把吃魚膾比喻成神仙般的生活，有詩為證，‘吹簫舞彩鳳，酌醴鲙神魚。千金買一醉，取樂不求余’，可見當時的人們對這種食物也是極為推崇的。今天我要給大家做的，就是在隋唐時代的江南地區極負盛名的‘金齏玉膾’，這可是連吃遍天下奢侈無度的隋煬帝都贊不絕口的美食。”

哪怕是混跡于美食界的人，也不是所有人都知道“金齏玉膾”究竟是什么的，當即就有人問了出聲：“金齏玉膾？”

剛好趙思博老先生也過來看熱鬧了，聽人問起也忍不住賣弄起學問來：“農歷八、九月開始下霜的時候，正是魚類準備過冬的時間，身上的肉質最為肥美，用這個時候的鱸魚制作魚膾最是美味，鱸魚片色白如玉，將切薄的魚片用細褸金橙調拌，金橙絲色若黃金，映襯著潔白的魚片，所以稱之為金齏玉膾。”

聽陽白云和趙思博這么一說，中華的生魚片，倒是顯得很有文化底蘊的樣子了，讓人忍不住期待起來，陽白云手中做出來的生魚片，會是什么樣子的。

這時去拿菜刀的時謙也回來了，手中舉著一把黑黝黝，看起來又大又沉的菜刀，把周圍的人都鎮住了，這，這小姑娘居然要用這樣的一把菜刀跟人比刀功？

這把菜刀一看就十分沉重的樣子，人們甚至懷疑她能不能拿起來，就算勉強能提得起來，也不可能靈活地操作吧！