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真正難住安晏的是包包子。市面上的灌湯包大多都是十八道褶，而許家包子則是三十二道褶。包子皮只有手心大小，且非常的薄，包肉餡的時候力道稍重就有可能弄壞。安晏想要把肉餡完全包住，就已經非常難做到了，更別提還要包出三十二道褶來，一條不能多，一條不能少，并且每條褶皺間的距離要一模一樣。

以前吃包子的時候，安晏經常贊嘆灌湯包的美麗和美味，現在知道其中的艱難復雜，再看蒸籠里熱氣騰騰的包子，更多一分尊重和感情。

另外，搟皮也是一個難關，好在師傅們還沒要求安晏學搟皮。

這幾天，安晏在店里別的沒干，就一個人躲在小倉庫跟褶皺對抗了。有后廚的人問起，那個新來的幫工怎么最近老是見不到人，黃大就說派小安子守倉庫去了，大家紛紛了然，一定是那個小安子想偷師被發現了，于是給趕出廚房了。

駱林這幾天從后廚里抽走了幾個老員工，又換了幾個新人進來，大家又是新鮮，又是防備，很快將小安子忘在了腦后。

安晏白天在店里練，晚上回家了在廚房練。他終于明白為什么駱林每天都堅持讓他跑步鍛煉身體，沒個好身體，怎么能在廚房一站就是一天？看看大多數廚師們的樣子，都是身材厚實有勁，干瘦無力的那種，一準成不了好廚師。

他雖然瘦，這段時間鍛煉卻也算小有成果，再加上他不服輸的個性，每天堅持站十五六個小時，不離開廚房絕不坐著。

許家包子店后廚就有這么一項規定：在后廚不能坐。后廚連個椅子都沒有，有人忙完了，或者想歇會，就只能靠墻站著，或者蹲著。

安新國曾告訴黃大他們一句話：“你對待食物有幾分尊重，食物就會還你幾分美味。”

他們幾個師兄弟都認為，坐著干活的人無法專注，也就是態度不合格，做出來的食物自然好吃不了。

家里的廚房沒那么多肉餡，安晏就隨便往里面包別的食材，不放鹽，蒸好之后送到小區的花園里喂流浪貓狗。

這天，駱林因為小包子挑食，罰小包子吃洋蔥。小包子一邊吃，一邊哭，凄慘無比，直喊自己下一秒就被洋蔥給難吃死了。駱林好氣又好笑，故意板著臉嚇唬小包子。

安晏心軟，替小包子說好話。這一盤清炒洋蔥，就是他也吃不下去。

“不用替他求情。小孩子挑食營養就跟不上了，你看看他，芹菜不吃、胡蘿卜不吃、洋蔥不吃、青椒不吃……什么都不吃，就知道吃甜食。”

小包子哭的眼睛都腫了，弱弱地辯了一句：“不好吃啊?！?

“怎么就不好吃了。我跟安晏吃的都好吃，你怎么就覺得不好吃？”駱林就不是個講理的人，更何況這次他還占理。

駱林拍拍桌子，繼續嚇唬小包子：“以后給你放在碗盤里的飯菜，必須一口不剩的吃完。有什么剩下了，就罰你吃洋蔥?！?

小包子：“……”呆過之后，嚎啕大哭，“我要奶奶，我要奶奶！”回國的日子簡直沒法過！

安晏