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田爺爺絲毫沒猶豫：“迎客飯館是我和你田奶奶的心血，現在辦不下去，我也希望接手的人能辦的紅火，進貨上你放心，我帶你去找國棉三廠的老鄭，啥貨都能供上！至于菜譜，我都給你寫出來，我和你田奶奶還有事處理，離開省城也得一個月以后，這段時間可以手把手教。”

迎客飯館目前的客流，兩三個人足夠忙活過來，黃翠翠過來在后廚掌勺，再找一到兩個人在前面幫忙就行。

田爺爺這間是門臉房，后面還有個小屋，面積不大，五六平米，但也能住人。

關于住這方面田馨和林原商量過，大嫂自己過來，雖然陳奶奶那有空房，但畢竟林原住在那，名聲上不好聽。

既然飯館有小屋，林原就搬到飯館過夜，之前陳奶奶家租的屋子給大嫂住。

田馨又發了一封電報，兩天后，大嫂黃翠翠來了省城。

鐵蛋在北淀村，讓李梅花照看著，林軍心心念念自己的磚廠生意，對來城里沒興趣。

黃翠翠第一次坐火車，一切都覺得稀奇。

林原忙，田馨晚自習請了假，去火車站接黃翠翠。

出了站，黃翠翠挽著田馨的手：“小妹，這就是省城呀，房子真高，還有小轎車呢，路上騎自行車的人真多，火車上盒飯貴得要死，一盒得四毛錢，我偷著看了一眼，青椒炒肉絲，味道聞著不錯，也不要糧票，就是太貴！冤大頭才在火車上買盒飯吃！”

田馨低下頭，心里說，我就是那個冤大頭，每次坐火車，趕上賣盒飯的田馨都會買，畢竟不要糧票呀，價格也能接受。

火車餐車人少，還播放音樂，在這樣的環境下吃份不要飯票的盒飯，田馨覺得值！

不過田馨沒搭話，換個話題：“大嫂，我跟二哥一起盤了個飯館，現在缺掌勺的，我思前想后覺得自家人才放心，這才讓你過來。”

田馨的話說的妥帖，聽的黃翠翠心里暖洋洋的，她拍拍胸脯：“可不是嗎？外人不靠譜，小妹咱是一家人，大嫂肯定幫你好好管著飯館。”

黃翠翠這次進城，是要大干一番的，省城之前，李梅花千叮嚀萬囑咐，說讓黃翠翠好好幫襯田馨，別出岔子。

掌勺做廚子，還有專人教她，黃翠翠不擔心。

她努力認真點學，炒菜就那些花樣，無非是火候、調料，掌勺人的經驗，她覺得自己能行。

田馨先把黃翠翠安頓好，現在天黑了，她帶黃翠翠先在蘇家吃了晚飯，做了簡單介紹，明天讓林原帶大嫂去一趟迎客飯館。

田馨想盤飯館這事，已經跟趙桂芬提過，趙桂芬不懂，感覺風險大，畢竟是一個私人飯館呢，省城一共才兩家，心里打怵。

趙桂芬講理懂分寸，既然兒媳婦愿意干，她也不攔著，大不了賠點錢，田馨自己做主。

再者趙桂芬也觀察過，田馨那個二哥做生意是把好手，田馨茶水攤交到他手里，那可是越來越紅火，規模都擴大了，在省城里小有名氣，有這么一個哥哥支持，估摸著開飯館也有幾分成算。

趁著放假，田馨和林原帶著錢，去迎客飯館找田爺爺簽飯館的轉讓合同。

合同是田馨擬定的，這段時間她往商管所跑了幾趟，跟所里的辦事員有幾分熟絡，田馨帶著兩斤糕點，拜托商管所的人看了看轉讓合同，不合適的地方給提了修改的意見。

合同擬完，田爺爺田奶奶仔細看后，也覺得都很合理，雙方簽字按手印，田馨還找來街道辦的人作為見證。

迎客飯館的轉讓費用是二百八十元，店里的桌椅碗盆都給田馨留下，另外這筆錢還包括了這個店五年的租金，價格屬實不貴。

嶄新的鈔票遞給田爺爺，黃翠翠看的眼睛都直了，她還沒見過這么多錢。

黃翠翠想，怪不得老二來省城做生意，還是大地方賺錢容易。

黃翠翠要跟著田爺爺學做菜，田爺爺不藏私，他做了一輩子的食堂大師傅，有幾道拿手好菜，做菜的那些技巧也爛熟于心，教會徒弟，他這個師傅也餓不死。

國營工廠食堂的師傅不好當，大鍋菜想炒的好吃也不易，田爺爺有一絕，他做的大鍋菜味道沒比食堂小炒差多少！這其中掌勺的火候、調味料取決于師傅的手藝。

田爺爺在國營食堂里翻滾了幾十年，一手的好廚藝，現在有黃翠翠這個小學徒，學的認真，整天夸他，說他廚藝好，水平高，田爺爺愿意傾囊相授！

第三十三章食品廠……

田馨和田爺爺簽了盤店合同,又商量了后續的事情。

田爺爺這段時間還留在迎客飯館，幫忙料理飯館，等黃翠翠他們逐漸上手以后,田爺爺、田奶奶再走。

田爺爺把自己擅長的菜式寫在本子上，他一時半會也記不齊全，想起一道寫一道，走之前就留給田馨。

黃翠翠逐漸跟著田爺爺學菜,黃翠翠嘴甜，人也勤快,田爺爺、田奶奶也很滿意。

重點要學習的就是蘑菇面,這是迎客飯館的招牌。

過了幾天,黃翠翠做好幾碗蘑菇面，端給田馨幾個人吃。

黃翠翠搓搓手，心里緊張的要命,廚房里的學問不少，她也在慢慢學習。

熱氣騰騰的面條端上來，田馨嘗了一口，面條的筋道感在，但蘑菇的香氣，總覺得差了那么幾分。

黃翠翠有點氣餒：“田爺爺手把手教的,我也沒學好。”

田馨安慰她：“人家田爺爺掌了一輩子勺，功力深厚著呢，不是咱們幾天就能學完的，蘑菇面挺好吃，慢慢來，有田爺爺教你，大嫂你一點點學,不懂就勤問著點，還怕學不會？”

黃翠翠心里忐忑，她是來給田馨幫忙的，不是來添堵的。

在家里，廚房灶臺的事都是黃翠翠忙活，鄉下吃的簡樸，但逢年過節也會燉魚燉肉，吃點好東西，黃翠翠做菜拿手，村里人都夸她做飯香，隔著老遠就能聞到味，做菜的天分，黃翠翠還有幾分。

黃翠翠是有些自信在身上的，可如今，這自信被磋磨的失去一大半。

飯館掌勺不好干。

黃翠翠沒灰心，咬咬牙：“田爺爺，你再教教我。”

田爺爺搖搖蒲扇：“欲速則不達，做菜心得靜下來，用心體會，這放多少鹽巴，什么時候出鍋，這道菜能出什么新的花樣，都要你去品，我教給你的是技巧，還得你自己融會貫通才行。”

田爺爺給黃翠翠兩張紙，上面寫著菜譜，都是飯館里的熱門菜式，讓她好好研習，田爺爺要帶著田馨和林原出趟門。

國棉三廠的老鄭是田爺爺的老同事、好朋友，負責廠里的采購工作。