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通常喜歡宴請演員的多半是有錢無名的暴發戶，還想不到要來步家這種低調奢華的地方，再看女演員刻意冷漠的神色和鐘誠看好戲的目光，想必是一場真真假假的中老年情感糾葛。

模模糊糊察覺到情況的鄭浩更加黑線，完全是被湊人數就算了，還要被迫聽八卦，又要保證不外泄，真是太無聊了。

步朗尼雖然同情他，又忍不住好笑，心想鐘伯伯要拉人也太過胡來，不過訂餐的時候說過是應該是照顧到了女演員的意思，也許她和鄭浩本身就有點關系，要不也不會允許一個毛頭小子出現在這種私密場合。

菜品以符合時令的清淡為主，上了四道“八寶蓮藕”“雪耳蘆薈”“風味明蝦”“粽香雞卷”為涼菜，放在小巧的水晶杯盞里呈上來真是色彩清麗，宛如圖畫。

準備的主菜是“鮑汁鵝掌”“荔枝花枝”兩道葷菜和“燒四寶”一道素菜，還有一例清火解暑的“苦瓜排骨湯”，一道玫瑰香芋涼糕，每道菜的數量當然比十人宴席上的標準少了一半，步家做菜從來不給客人浪費的機會。

“鮑汁鵝掌”湯汁濃鮮，色澤紅艷，何之山做這菜不知都多少回了，已然爐火純青，“荔枝花枝”是把墨魚片淖水上漿，荔枝去皮取肉，少量的鹽醋調味，顏色純白，味道清甜，口感又Q，看得出來客人們對這兩道菜都非常滿意，步朗尼就準備告辭退出了。

步朗尼沒想到剛走進廚房，就有服務員來電話說要追加一道素菜“黃瓜卷”，女演員發話說想起來在別的地方吃過，突然就想吃了。

這不是故意刁難，基本上算是無知罷了。

因為主打的燕翅類食材預先準備時間太長，有些食材還需要特定的時間才能采購，步家宴客的菜單是根據訂餐客人的要求和主廚的建議一同商定的，如果客人特意要求的食材沒有現貨，甚至會主動提出其他的預定時間；來客人數一旦定下不容追加，要是實際人數比預定的少，可以酌情減少菜品的數量，還沒有出現過客人在用餐期間追加點單的情況。

那位女演員真是沒在這種級別的店里吃過飯吧，居然理所當然地以為和外面普通餐館一樣隨便點菜就可以嗎？她也不想想服務員根本就沒拿過菜單給她看。

菜式是鐘誠一早就訂好的，訂餐也是東主和陪客水準的體現，現在主客居然要求另外點菜，對東主來說也是極為不禮貌的。

鐘誠恐怕在肚子里憋了大堆挖苦致辭要扔給對方了，那個女人的做派再高傲，也無法遮蓋她缺乏關于貴族生活的常識。

廚師們又好氣又好笑，只得把詢問的目光投給少東家，看他要怎樣擺出被冒犯的姿態來回絕。

步朗尼低頭沉吟，和呂大師傅小聲交談了幾句，由主廚宣布了處理方法。

這道素菜叫黎向榮做。

其他廚師不愿意應付這種無理要求，而對黎向榮來說，就是一個難得的機會。

分鐘烹飪時間，做好了就端上去應付，做砸了就直接回絕客人好了。

黎向榮傻乎乎地去洗手準備，而何之山陰著臉對少東家的偏袒表示了不滿。

“這是原則問題，步家從不應付臨時點單。”身為熱菜領班，何之山的聲音卻冷得可以。

“與其說從不應付，不如說以往還沒有這么不識相的客人，”步朗尼微微一笑，“也許步家菜品一直收獲的都是溢美之詞，我還挺好奇她對今天的菜有什么不滿才要另外加點？總不會是不夠吃吧。”

其他菜品全部準備完了，所有廚師都看著黎向榮站在灶臺前動作，表情各異。

凝神思索了幾秒鐘，拿過一根水嫩勻凈的黃瓜，手上解肉刀乎乎轉動，先剁成六個小段橫放，橫握菜刀，刀刃離墩面一點點距離，切入瓜段，一邊切一邊向后滾動直至瓜心。黃瓜迅速成為一卷均勻透亮的薄片。阿榮的刀工了得自不必多說，眾人也都佩服，黃瓜片加少許精鹽手抓均勻，一邊腌制備用。

隨手又拿來水發香菇、胡蘿卜切成細絲，扔在沸水里燙過一滾，撈起來拌了細鹽蠔油入味，腌了幾分鐘的黃瓜片輕輕一擠除去水分，再加幾滴香油拌勻，取一片黃瓜攤開，放上香菇絲和胡蘿卜絲，細細卷起，整齊碼入盤中，看起來鮮爽脆嫩，還算入目。

阿榮略顯緊張得把成品推給大家看。

步朗尼微不可見地點了點頭。

“這是我在曼殊院見過的做法，紀要上面好像沒有提過，”黎向榮解釋道。

“這當然不是步家菜，”何之山冷冷說道，又轉頭看步朗尼，“看起來不算糟，要端上去嗎？”

呂大師傅笑道，“之山，你去燒個芡汁澆了就上菜吧。”<script>chapter1();</script>