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徐叔憋了笑，點著腦袋，“果然有梅閻羅的風范?！?

梅姨不搭理他，繼續說道：“有了前車之鑒，第二任掌柜就請了位通賬務的嚴謹之人，姓方，沒想到這賬是理得明明白白，但是客人卻少了一大半，聽伙計說起，這位掌柜成天陰著個臉，隨口而出的話語都寒磣人，客人見了皆怕，哪還有什么胃口，就不愿再來，久而久之這賞心樓的生意就慘淡起來，照舊還是虧?！?

“那第三任掌柜總好些了罷？”晴初好奇道。

梅姨搖搖頭道，“第三任掌柜中規中矩的，生意本是穩住了，但是街后頭又新開了兩家酒樓，分了不少客源走，賞心樓還是入不敷出，我才想著干脆將鋪子租出去，這地段兒好，收收租金反倒更好?！?

“若不是我身子不好，定是要來當當這賞心樓的掌柜，保準兒賺錢，哈哈?！毙焓逍Φ?。

“你這就是吹牛說空話?！泵芬虧娎渌?。

“鋪子已談好租客了嗎？”晴初倏爾問道。

“有了幾家來看的，但價錢都不高，我就還沒應下?！泵芬陶f道。

晴初提議道：“我覺著在這里吃飯挺舒適，菜色也不錯，若不再嘗試著繼續開張做生意？”

梅姨回道：“我先前與小姐的想法一樣，總覺得賞心樓關門了可惜，所以掌柜一換就是三任，但依舊是虧，我想著這兒坐地收租是穩賺不賠，何必開著張費神費銀子，就有意關門算了?！?

晴初沉吟了一下，緩緩道：“既然都覺得賞心樓不錯，那么不賺錢就出在用人之上?！鼻绯跸肓讼?，又道：“要不就請兩個掌柜，第一任的袁掌柜既為人熱情，好交友，就專做招攬客人之事，第二任的方掌柜為人嚴謹，就專管賬務，少不得督著和提醒袁掌柜，兩人分工協作，取長補短，你們看，此法可行？”

徐叔一拍手道：“我聽著不錯?！?

梅姨思慮了一下，說道：“賞心樓的第三任掌柜其實已經中和了一番，避免了前兩任的缺點，然街上新開了酒樓，賞心樓照舊還是虧損，用這取長補短的法子難說就能扭虧為盈。”

晴初笑道：“梅姨也說第三任掌柜中規中矩的，目的是為避免犯前兩任的缺點。但是，請前兩位掌柜來共同管理的法子，目的卻是放大他倆的優勢，兩者可不太一樣。”

梅姨想了半晌，才點頭道：“小姐倒是提了醒，原道我只顧著不能重蹈覆轍，卻是走彎路了。

“梅姨也未錯，只是側重不一樣罷了?！鼻绯醯溃奥犘焓逭f王師傅做得京醬鴨片十分好吃。”

徐叔道：“我只要來賞心樓，就必點，雖然挺多館子都有這道菜，但王大廚的醬汁味格外的好?！?

“既然如此，就拿這道菜做招牌博名聲，讓來京者想吃京醬鴨片，就先想著賞心樓。”晴初說道。

“積累名聲非一日之功，這個需要些時日。”梅姨道，“然賞心樓可虧不起了?！?

“我對在京城做生意并不熟悉，但卻有幾個法子可以讓眾人盡快知曉賞心樓，若聽著尚可，便可一試看看?！?

大家屏息以待。

晴初開始搜索著前世的記憶，緩緩道：“可將王師傅做的京醬鴨片切成小小的一塊塊呈在盤子里，命伙計端著站在門口吆喝來往之人試吃，白送的自然多數人愿意嘗試看看，賞心樓地段好，吃得人多，口碑就傳得快?！?

“這法子絕！”徐叔贊道。

梅姨也點點頭。

晴初接著道：“時不時將招牌菜的價格降一降在門口立牌子，吸引客人圖便宜進來。若是錢力人力允許的情況下，還可用紙多印些單子，上寫明諸如賞心樓的菜式降價等信息，再附上賞心樓的地址。命伙計們拿著單子，到京城里繁華的地段四處分發，混個眼熟，知道的人多了，名聲自然響了?！?

“不過，降價只適應于開店之初，”徐叔道，“若真能做起名聲，降價反而容易差了口碑?！?

晴初道：“徐叔說得有理?！?

梅姨笑道：“聽小姐這么一說，我對賞心樓倒是有了些信心，只想快些著手去辦就好。”

“那也要先吃飯再說?！毙焓褰涌诘馈?

恰在此時，一陣飄香傳來，王大廚端著菜前來，笑道：“可以吃飯了。”

在他們說話間，買菜的伙計們已然就回來進了廚房，如今都燒好了，一盤盤端了上來。

功不可沒的王師傅也被晴初邀了一塊上桌吃飯，倆個伙計在旁邊桌上吃。

終于等著一盤盤菜上齊，晴初早就饞得慌，于是眾人皆一道吃了起來。

韓嬤嬤并非頑固不化之人，在外頭也不要求晴初太多規矩，隨眾而樂。

“王大廚告訴你一個好消息，小姐發話讓賞心樓繼續開著?！毙焓逍Φ?。

王大廚愣了一下，隨即喜悅溢于言表，“太……太好了，小姐真是菩薩轉世?！彼@一說，滿桌子都笑了。

徐數揶揄道：“這跟菩薩有何關系。”

王大廚說道：“賞心樓的廚房里每件東西我都用慣了手，常年伴著我，跟朋友似的，我一想到賞心樓關門，它們都要被重新擇主，或是當破銅爛鐵之類被賣或被扔，就難過的很。幸而小姐讓賞心樓繼續開著，它們都還能好好的呆著，小姐自然是菩薩轉世。”

雖說是歪理，聽在眾人耳里卻格外的動人，這王師傅難怪廚藝與日漸進，如此癡人上天通常都是眷顧的。

晴初默默地盤算著，賞心樓若靠菜式，王師傅自然是頂梁柱，可以年底分出幾成紅給他。雖說現在他十分愿意呆在賞心樓，難保日后為利所驅離開。若有了分紅，既有情也有錢，更能留住人心。之后，定要與梅姨說上一說。