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小心翼翼的將準備好的完整豆腐捧在了手掌里，輕輕的將捧著豆腐的手掌浸入了注滿清水的木盆中，空余的手掌握著一柄鋒利的小刀對準了水中的豆腐，紹安持刀的手腕異常穩定，在切割豆腐的過程中沒有一絲抖動，高度集中注意力的紹安一絲不茍的完成了對豆腐的切割，他朝著正關注著他的后廚工作人員們笑了笑，然后在他們的注視下松開了捧住豆腐的手掌，原本在水中還保持著原樣的完整腐塊在失去手掌的依靠后頓時解體了，二十多塊大小幾乎一模一樣的正方體小豆腐塊緩緩的落到了木盆底部。

后廚的工作人員們目睹這一幕后，由衷的對紹安水下切豆腐的手藝大為贊嘆。

紹安并沒有急著將落入木盆底部的小豆腐塊撈起，木盆中的水是加了鹽巴的鹽水，新鮮豆腐在鹽水中浸泡后一方面可以消除豆腐自帶的豆腥味，另一方面也能讓豆腐的滋味更加爽口。

完成了對主材料豆腐的處理后，紹安有條不紊的進行著下一個步驟，點燃了灶臺下的柴火，一腳猛踏風箱，爐灶下的火焰熊熊燃燒了起來，架上了黑色的大鐵鍋，借助著這熊熊燃燒的大火開始了燒鍋的步驟。

空無一物的大鐵鍋在大火的炙烤下冒起了白煙，這正是燒鍋完成的征兆，右手掂起了大勺，瀟灑的從身旁的油罐中舀出了半勺噴香的清油，紹安傾斜著大勺將勺子中的清油均勻的撒向了燒鍋完成的大鐵鍋中，嗤的一聲響！冷油和熱鍋相遇了，一股油煙從鐵鍋中升騰而起。

隨著清油燒熱，紹安正式開始制作起了麻婆豆腐。

豆豉、紅辣椒和被稱為川菜靈魂的豆瓣醬，被一起倒入了熱油中，一股辛辣的香味猛地從鐵鍋中竄了出來，調皮的辛辣味絲毫不講理的鉆進了人們的鼻孔中，喜愛麻辣甚至無辣不歡的四川人們沒有人不喜愛這種味道，體內嗜辣的本性幾乎就在這一瞬間就被紹安調配的香辣醬味道**出來了。

“紹安，油罐旁邊有我們菊下樓特制的‘菊下醬’，你可以嘗試著加入一點進去，我相信‘菊下醬’的加入一定可以讓你的香辣醬更加完美。”阿貝師傅提點道。

很顯然紹安剛才展現出來的良好基本功和對細節一絲不茍的把握都讓阿貝滿意至極，這讓阿貝師傅自然而然的將自己代入了師傅的角色中。

“多謝師父，我明白了?！苯B安自然能夠感覺到這種微妙的變化，他立即改口回答。

“母親，笨蛋紹安的廚藝究竟怎么樣啊！”年紀尚幼的小金鈴根本看不出紹安的門道。

“到目前為止，紹安完成的都相當好，而且他已經完成了第一味‘辣’了，完成度相當的高呢！”阿貝給自己的女兒解釋道。

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