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豆瓣醬、菊下醬、辣椒在紹安的不間斷翻炒下迅速融合在了一起，濃稠的醬汁改變了鍋中清油的顏色，顯得愈發(fā)鮮亮的醬汁無疑是紹安極其成功的表現(xiàn)。

此時醬汁正處于最巔峰的時刻，如果質(zhì)疑繼續(xù)翻炒只能適得其反，現(xiàn)在無疑是加入高湯和豆腐塊的最好時機。

紹安的充分準備得到了回報，昨夜就開始用小火慢燉的大骨高湯，滿滿一大鍋清水到了現(xiàn)在僅剩下了不到十分之一，可以負責的說，現(xiàn)在正是大骨高湯味道最為鼎盛的時刻，高湯的雜質(zhì)早就被細心的紹安剔除了，剩余在瓦罐中的湯水無疑都是濃縮的精華，揭開了裝有大骨高湯瓦罐的蓋子，一股醇厚的香味溢了出來。

將湯勺從散發(fā)著香氣的罐口伸了進去，瓦罐底部那少少的濃縮高湯被湯勺捕捉了去，滿滿一勺子高湯被紹安一滴不漏的灑入了鐵鍋中。

無色的高湯和濃稠鮮亮的醬汁一接觸便發(fā)生了巧妙的變化，紹安手中大勺不停歇的在鐵鍋中攪動，湯水和醬料汁終于完美的融合在了一塊。

鐵鍋中只留下了兩者向融的結晶，色澤鮮亮的紅色醬湯，匯聚了川菜精華的豆瓣醬、菊下樓秘制菊下醬、大骨高湯精華的醬湯絕對稱得上是烹煮豆腐塊最佳的原料。

在盛滿鹽水的木盆中浸泡了將近10分鐘的可愛豆腐塊終于要重見天日了，紹安為了不在撈取豆腐塊的時候破壞它們的品質(zhì)，他晃動著木盆，水流激蕩帶動著盆底的豆腐塊，豆腐塊隨著水流漂浮起來的瞬間，紹安伸出手掌將這些嬌弱的豆腐塊捧在了手中。

二十多塊剛出浴的白嫩的豆腐被紹安輕柔的投入了鐵鍋中，鍋中的醬湯剛好沒過了豆腐塊，紹安滿意的笑了笑了，手中的大勺還是精益求精的撥弄了一下一些位置不太好的豆腐塊，在大鐵鍋上蓋上鍋蓋。

完成這一步后，紹安沒有再次踩踏腳下的風箱，現(xiàn)在鍋中的豆腐需要的是小火慢煮，這個過程中可以讓豆腐充分的吸收醬湯。

小火烹煮豆腐需要大概5－7分鐘的時間，在這樣寬裕的時間里，已經(jīng)足夠紹安制作魔幻麻婆豆腐的第六味‘酥’了。

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廚房一個角落中，紹安的秘密武器已經(jīng)被放置在那里許久了，從時間上來看，它被放置的時間比起大骨高湯還要久。

紹安快速的跑向了那個角落，雖然時間很充裕，不過能夠多節(jié)約一點時間，對細節(jié)的處理也就可以更加仔細了。

秘密武器被一個木盆裝載著，紹安將盆子里的水倒光后，秘密武器終于顯出了它的原型，原來它們是一粒粒飽滿的大豆。

菊下樓后廚的廚師們頓時有些搞不清楚狀況了，這些作為有多年從業(yè)經(jīng)驗的老廚師們從來沒聽說過做麻婆豆腐需要用到大豆。

倒是阿貝師傅在見到這些大豆后露出了恍然大悟的表情，以阿貝的高超廚藝和豐富的經(jīng)驗，她幾乎是在瞬間就明白了這些大豆有什么用了。

菊下樓的后廚們在慢慢的思考著大豆的用途，紹安可沒有他們那么清閑，他另外點燃了一個爐灶的柴火，燒鍋熱油。

剛從清水里撈起來的大豆雖然被盡量的瀝干了，可是畢竟還是殘留了一些水分，紹安在大家的矚目下將大豆倒進了這口鐵鍋中。

水和熱油接觸后，熱油會濺起，這點常識紹安當然知道，不過為了節(jié)省時間他只能這么做了。

濕潤的大豆下鍋后的一瞬間，紹安迅速的找來了一個大鍋蓋蓋住了鐵鍋的鍋口。