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聞岸聲是見過姥姥熬豬油的，大鐵鍋里，豬板油被切成一小塊一小塊的，加水進去煮。

熬豬油不能心急，要慢慢來，用小火，那個時候聞岸聲就在旁邊看呀看，看著那豬板油一點點變成了另一幅模樣。

姥姥會時不時地用鏟子劃一劃鍋底，防止粘鍋。

水與油在這個過程之中慢慢地交融，而當豬板油小塊一個個變成了微黃的小塊的時候，煉豬油就結束了。

將一小塊一小塊地豬板油都撈了出來，鍋里剩下的都是豬油，可看起來卻像是清水一般，清澈見底，一點都不像是從豬身上熬出來的東西。

而等到這如同清水一般的豬油慢慢凝固，瞬時之間就變成了新雪一般的潔白，在那個時候的聞岸聲看來簡直就是天大的變化，實在是太神奇了！

在趁著豬油還沒有徹底凝固的時候加一點白糖進去攪和攪和，這豬油就可以用上許久了。

聞岸聲清清楚楚地記著，那雪白的豬油，被姥姥裝在一個小甕里，那甕是深色的，豬油是雪白的，甕被姥姥封得死死的，每次用的時候，就小心翼翼地挖出一小點來，就像是在挖雪糕。

年幼的聞岸聲還躍躍欲試，想要自己去試一試呢。

不過那個時候她很快就被姥姥驅趕走了，因為有好吃的呀！

那煉成雪白豬油后的豬油渣，姥姥叫“油滋啦”，滋滋啦啦，不就是那豬板油在大鍋里的聲音嘛！

新鮮熱乎的豬油渣，那可是太好吃啦！

豬油渣的用途可多著呢，可以炒菜，可以包包子，可以做花卷，各個都是好菜呢。

用白菜豆腐，加上豬油渣包成的包子，一口咬下去，那是滿口的噴香，沒有肉，卻比有肉的更加好吃！

小小的聞岸聲一頓都能吃兩個呢！

用辣椒來炒豬油渣，一定要用辣的辣椒，不要去筋，吃著才夠味兒。

辣椒和豬油渣同炒，那豬油渣是金金黃黃的，炒完之后更香，吃起來外頭金黃酥脆，咬下去是軟的，嚼著帶著些微的焦香還有辣味，鮮香可口，一想起來就流口水。

雖然豬油渣炒菜很好吃，但在聞岸聲的心里，剛出爐的新鮮豬油渣才是永遠的神！

熱乎乎的豬油渣，被姥姥裝在了大盆里，聞岸聲用盆吃，什么零嘴兒都比不上。

只需要在豬油渣上撒上微微的一點鹽，豬油渣就有了咸味兒，又香又咸，吃起來滿口生香！

聞岸聲記著，有一回舅舅他們回來，一大家子人要在家里下火鍋吃，買了亂七八糟的一堆調料，其中還有辣椒面和椒鹽。

姥姥那天又熬了新的豬油，舅舅一看見，弄了一個椒鹽的碟子，弄了個辣椒面的，讓眼巴巴看著的聞岸聲試試。

聞岸聲小心翼翼地用豬油渣蘸著辣椒面和椒鹽，天吶！新世界的大門打開了！

蘸著辣椒面吃著的豬油渣辣味十足，那和辣椒炒著的不一樣，又辣又香！吃的小聞岸聲狂喝水，而舅舅卻在一邊哈哈大笑。

而蘸著椒鹽的豬油渣更獨特了，椒香咸香，聞岸聲現在想起來，貌似有點炸五花肉的感覺，總之就是倆字兒，好吃！

姥姥一年煉豬油的日子也就那么幾次，而不煉豬油，姥姥又趕上農忙起來沒空做飯的時候，小小的聞岸聲則吃到了另一樣美食。

姥姥在大鍋里做了香噴噴的白米飯，一掀開鍋蓋來，熱氣撲鼻，米飯是喧軟的，是濕潤的，是熱氣騰騰的。

姥姥切一點蔥花，放在聞岸聲的小碗底下，然后呈上一小碗冒尖的大米飯。

緊接著，在那大米飯的尖尖兒上，姥姥從柜子里拿出一個甕，甕里是白如凝脂的豬油，挖上一塊，放到米飯的盯上。

熱米飯與豬油相融，慢慢地產生了奇妙的反應，姥姥就像是電視動畫片里的機器貓小叮當一樣，又舀起一勺棕黑色的醬油，直接倒在這豬油和米飯上。

哇塞，米飯和豬油瞬間就變黑啦。

聞岸聲總是喊著姥姥，“多放點醬油，多放點醬油。”

醬油放得多多的，一點點把米飯，豬油，醬油都拌勻，而在碗底的細碎蔥花也隨著翻滾遍及每一處。

聞岸聲對豬油拌飯很有儀式感，她一定要自己把每一塊都拌勻乎了才行，大米粒都染成了淡棕色，各個沾染了豬油，醬油和蔥花的氣息。

她會給自己倒上一大杯的涼白開放在旁邊，因為醬油有的時候倒多了，就有點咸，得喝著點水。

挖上一口豬油拌飯塞進嘴里，米飯又香又咸，還帶著蔥香，明明一點菜都沒有，可就那么空口吃，那一大碗的豬油拌飯，聞岸聲總是能吃得干干凈凈的，連個小米粒都不剩。

那時候姥姥常說一句話叫什么來著？

說她以前的日子里，窮得能吃上豬油拌飯就不錯了。

那個時候聞岸聲不以為意，甚至有點不解。豬油拌飯這么好吃，以前窮人也能吃上豬油拌飯還不好嗎？

看著眼前的豬油渣醬油炒飯，聞岸聲越來越想念孩童時的豬油拌飯了。

平時連吃個青菜都要計算著卡路里和碳水，此刻早已被聞岸聲拋到九霄云外去了。

管她呢，先吃飽了再說。

不吃飽了哪有力氣減肥？

姥姥也是做過豬油渣炒飯的，舅舅嫌棄姥姥做的不好吃，因為那醬油是姥姥買的最便宜的，忒咸！

老人家的口重，做飯做菜放得油鹽多，聞岸聲跟著姥姥長大，也是喜歡吃重口的東西，重油重鹽重咸。

可自從她決定開始做模特開始，入了這行之后，不吃飯是常事，為了身材，為了苗條，餓得胃出了問題也不是沒有過。

整天看著體重體脂，為了上鏡好看，吃著又干又柴的雞胸肉和水煮的菜，而為了保持良好的皮膚，戒牛奶，戒辛辣，這不能吃，那不能吃。

剛開始是真難受，尤其是聞岸聲從小到大都是吃慣了重口味的，家里早上煮好的雞蛋，都得用筷子捏成小塊拌上醬油來吃。

平時自己強忍著也就罷了，等到了晚上，尤其是網絡越來越發達了，打開電視遇上美食紀錄片，打開手機朋友圈一堆深夜報社曬吃的曬奶茶，尤其是大半夜的，她無數次被勾起饞蟲，點進去外賣軟件又退了出來。<script>chapter1();</script>