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開(kāi)布莊的田三娘如今是康娘子腳店外送的忠實(shí)食客，這不，她一大早便開(kāi)始琢磨著中午吃什么了。

如今康娘子店里的外送不再靠小童唱兒歌推廣，而是都寫(xiě)在了自家的朝報(bào)上，田三娘從外頭賣(mài)報(bào)人手里花了一個(gè)銅子買(mǎi)了一份朝報(bào)，只見(jiàn)上頭寫(xiě)著“康娘子外送新開(kāi)張”。

“嗬，又有什么新品？”田三娘定睛一瞧，只見(jiàn)朝報(bào)上密密麻麻列滿了菜式，什么油燜香蕈、糖蜜酥皮燒餅、蝦油白菘、玫瑰豬蹄、荷葉夾豬偷肉、纏絲煙熏兔球、五彩什錦、素炒茭兒菜、抹臟紅絲。直看的她眼花繚亂。

隔壁的米鋪老板寇嫂子湊過(guò)來(lái)：“怎的，今兒吃甚？”

田三娘便講給她聽(tīng)：“許是康娘子腳店新開(kāi)了外送，這菜式也增添了許多。”

“多就多罷，反正康娘子店里的定然好吃！”兩人一直吃康娘子腳店外送的飯菜，上次休息田三娘請(qǐng)寇嫂子去了一回娘子腳店，兩人俱是滿意不已，“只不過(guò)今日那大頭也不知來(lái)不來(lái)我們這里？”

田三娘略有些不自在，自從她第一次點(diǎn)了康娘子腳店的外送后，那個(gè)叫李大頭的小哥便常來(lái)給她們送餐，送多了寇嫂子便也瞧出了端倪，話里話外總想撮合他們。她刻意岔開(kāi)話：“您先瞧瞧想吃什么。”

寇嫂子果然被吸引了注意力，一心盤(pán)算起中午的菜式。

最后田三娘點(diǎn)了肉線條子一道菜，寇嫂子選了淮山北芪燉鴿、金山咸豉、剔縷雞三道菜。單等著李大頭來(lái)收單子。

到了約定的時(shí)間李大頭果然來(lái)了，只不過(guò)他這日穿得卻極有特點(diǎn)：身著青色衣裳，胸前后背用黑色布條縫了一個(gè)“康”字，身后一個(gè)竹書(shū)篋。笑著與兩位老客人解釋：“從今以后我們康家娘子外送都穿這一樣的衣裳，身后背著的便是食盒。以后便由我來(lái)打理這一塊。”

寇嫂子贊一聲：“大頭你可是高升了？當(dāng)真要發(fā)達(dá)了！”

“哪里哪里，您老人家莫要折煞了我的草料。不過(guò)是我?guī)煾钙髦匚伊T了。”李大頭摸摸腦殼，笑得憨憨，可是眼睛卻不住往田三娘臉上瞄。

田三娘目不斜視，將自己與寇嫂子要點(diǎn)的菜式點(diǎn)了，才不咸不淡說(shuō)了聲“恭喜。”

李大頭喜得手腳都不知往哪里去，暈頭轉(zhuǎn)向往外走，還將個(gè)板凳撞到地上，又是一陣慌亂。

寇嫂子見(jiàn)他出去，才看著他背影嘆息：“是個(gè)年輕好后生哩。”

田三娘卻不搭話。

寇嫂子悄悄替她嘆息，轉(zhuǎn)開(kāi)話題：“我瞧你就點(diǎn)了一份菜，可是你婆家又沖你要錢(qián)了？”

田三娘點(diǎn)點(diǎn)頭。

寇嫂子便嘆了口氣：“這么個(gè)病人死拖著你，你也是高義，若是別人丈夫死了，婆婆是個(gè)累贅，便早改嫁了事，哪像你傻子一般攬事上身……”

田三娘不過(guò)淡淡一笑，并不言語(yǔ)。

不多時(shí)李大頭便回來(lái)了，他從身后的竹書(shū)篋里一層層拿出了食盒，原來(lái)那長(zhǎng)得像書(shū)篋的竹架已經(jīng)被改造成可盛放食盒的架子，雙肩一背，又快捷又便利，最上頭還有個(gè)布簾子，正好遮雨遮陽(yáng)。他見(jiàn)田三娘似是不高興的樣子，便也不多說(shuō)話，只磕磕巴巴道：“那我走了”便一陣風(fēng)轉(zhuǎn)身走了。

田三娘打開(kāi)自己的食盒，她一愣：自己點(diǎn)的肉線條子旁邊還放著一個(gè)燉盅。

揭開(kāi)燉盅蓋子，里面一盅芬芳濃稠的榠楂燉銀耳。

第64章 剔縷雞、淮山北芪燉鴿、金……

田三娘打量著眼前的榠楂燉銀耳：雪白的銀耳被煲得軟爛， 熬出透明的膠質(zhì)，包裹著被切成小塊的金黃榠楂，散發(fā)著微微的清香。

她用調(diào)羹舀一勺， 銀耳羹濃稠得幾乎要化不開(kāi)， 榠楂料給得很足，叫人瞧著就覺(jué)得心里暖洋洋的。

放進(jìn)嘴里， 大量的膠質(zhì)隨著榠楂的清香進(jìn)入嘴中，銀耳事先被撕得碎爛， 幾乎可以一口囫圇吞下去。

寇嫂子在旁發(fā)問(wèn)：“這是甚果物？瞧著黃澄澄一片， 倒像是個(gè)木瓜。”

田三娘笑道：“這是南邊的果子， 喚做榠楂， 與木瓜長(zhǎng)得極像，只不過(guò)沒(méi)有木瓜那般甜。”

她嘗一口這榠楂， 冰糖的氣息在燉煮過(guò)程中滲進(jìn)水果的纖維，每一口都覺(jué)得甜滋滋，滑溜溜的銀耳羹直入喉嚨， 喝幾口這一份湯羹，只覺(jué)得整個(gè)人心里都甜滋滋起來(lái)。

再看肉線條子， 上好的豬前腿被切條腌制， 而后上風(fēng)干熏制而成， 做法只用了簡(jiǎn)單的切片蒸煮， 出鍋后配一碟醬紅色的蘸料。

經(jīng)過(guò)蒸汽的滋潤(rùn)干巴的臘肉變得豐潤(rùn)起來(lái)， 用筷子夾起來(lái)以后對(duì)著光亮處瞧去， 只見(jiàn)薄薄一片， 近似透明。肥肉的地方月白，瘦肉紅潤(rùn)，閃著油亮亮的光澤。

夾到米飯上， 臘肉滲透出來(lái)的豐腴油脂浸濕米粒，用筷子將臘肉包裹著那一片米飯送入嘴中，口水不爭(zhēng)氣地流了出來(lái)。

若是擔(dān)心吃膩便蘸取一下旁邊的蘸料，那蘸料是由蒜末、姜末、牛至一起在油中小火慢熬而成，吃一口，便能吃出醬油混合蝦油的滋味，夾雜著小小的茱萸粒，格外下飯解膩。

寇嫂子點(diǎn)的淮山北芪燉鴿一揭蓋便升出一股騰騰熱氣，引得她驚呼不已：“這外送著實(shí)快，湯里熱氣居然還在。”

熱氣散盡后，燉盅中內(nèi)盡顯：清澈的湯汁中靜靜漂浮著雪白的淮山、金黃的燉鴿、暗黃色的北芪。

寇嫂子先舀一勺嘗嘗味道：燉鴿湯湯味鮮甜醇厚，妙就妙哉還特意增加了些許的北芪，淡淡的藥味非但沒(méi)有沖散鴿子湯的本味，還為它增加了一絲藥材的清香來(lái)化解葷腥。

吃一口燉鴿，火候正好，將鴿子燉得軟爛，其中的肉塊吃上去突出一個(gè)嫩字，舌尖一碰就開(kāi)，鮮美入口。

淮山選用了那種適合蒸煮的品種，燉煮后綿沙沙，嚼起來(lái)毫不費(fèi)力，粉糯一片化在舌尖。

田三娘便將自己的蘸料遞過(guò)去：“寇嫂，你可試著用這蘸料蘸著吃燉鴿。”

寇嫂子蘸了一塊鴿子肉，果然軟嫩香鮮中更多了一絲咸香的風(fēng)味。

她再嘗嘗金山咸豉，這是一道下飯小菜，由豆角切成碎末與咸豆豉、茱萸辣醬同炒而成。

豆豉黑色一粒，咸香的滋味滲入豆角中，連帶著豆角都裹上些許的咸香，脆的豆角碎與軟糯的豆豉配合，嚼起來(lái)口感滿足。

再嘗一嘗便覺(jué)得茱萸辣醬、豆豉、豆角三者的比例恰到好處，不至于太咸也不至于太辣，豆豉提味，豆角增鮮，茱萸增色，讓整道菜咸香十足，香辣開(kāi)胃。

寇嫂子用筷子拌了一點(diǎn)進(jìn)米飯，就著那點(diǎn)辣吃了一大口米飯。

最后是剔縷雞。

這道菜是將雞肉煮熟后，剔取雞胸肉撕成絲，而后再以各色佐料涼拌。<script>chapter1();</script>